说到饮食的“极简主义”，我最近真是越吃越心动了。
以前觉得做饭就要色香味俱全，放足油盐酱醋，恨不得所有调味料都往里加，只有味道重了才觉得香。
可是，最近我尝试了一段时间的“少油少盐”的做法，竟然发现——食物的本味才是最迷人的！这种极简三餐，吃着让人舒服，甚至让我重新认识了“好好吃饭”这件事。
先来说说少油少盐带来的味觉上的惊喜吧。
以前觉得菜做得好不好吃，就靠调料撑着。后来我试着减少盐的用量，才发现原来蔬菜的自然甜味这么明显。
清炒西蓝花，油只用一点点橄榄油，盐稍微一点点，炒出来的西蓝花脆嫩鲜甜，口感特别清爽。第一次这样吃，真的有点惊艳，仿佛嘴里尝到的是它最真实的味道，没有过多调料的掩盖，原来简单的食材也能带来很大的满足。
然后，身体的反馈也特别明显。少油少盐吃了几周，感觉身体变轻松了，胃也没有负担。过去饭后总觉得口渴，晚上还要喝水，后来才明白是菜里盐太多了。现在我炒菜少放盐，喝水的次数也少了很多，整个人也不再“浮肿”。还有个意外的收获是，之前偶尔会觉得胃胀、消化不良，结果改变了饮食习惯，肠胃舒服了不少。原来，我们吃的食物简单一点，身体真的会感谢我们！
有了少油少盐的习惯后，我的厨房时间也变得极简了。不再需要复杂的调料，只用些最基础的调味——盐、少许酱油、几滴醋，再来一点胡椒粉，足够做出一餐健康好味的饭菜。煮一锅白粥、蒸点南瓜，搭配几颗煮蛋和清炒的青菜，整顿饭简单却很有营养。而且这种做法既省时又省钱，避免了因为追求花哨而去囤一堆调料，冰箱也终于能保持清爽整洁，每次打开看到简单的蔬菜水果，心情也变得轻松愉快。
说实话，刚开始少油少盐的时候，我还以为会不习惯，担心“没味道”。可慢慢地发现，食材的本味才是最打动我的，吃的过程越来越专注，也渐渐品出了食物的“真味道”。西红柿的微酸，豆腐的淡淡清香，煮出来的白粥浓稠软滑，每一口都能吃出食物最原始的甘甜。
这种“极简三餐”，就像给味觉打开了一扇窗，让我发现其实我们不需要那么多调料，一样能享受美味。
说到这里，我发现少油少盐的饮食习惯不仅仅是简单化生活，更是一种回归自然和健康的饮食方式。当我们吃得简单、纯粹，才会发现生活中很多美好被忽略了。
少油少盐让我重新认识了食物的本质，回归到最本真的生活态度。这种“极简三餐”不是追求克制，而是一种解放和愉悦，真的让我心动，甚至让我想一直坚持下去。
