醋溜白菜菜谱：

食材准备：

白菜1颗、干辣椒3 - 4个、蒜3瓣、姜1块、葱1段、盐适量、白糖2勺、生抽2勺、香醋3勺、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

- 处理食材：将白菜一片片掰下，洗净。白菜帮和白菜叶分开，白菜帮用刀斜切成片，白菜叶撕成小块。把蒜切末、姜切丝、葱切段、干辣椒切段。

- 调制糖醋汁：在碗中加入白糖、生抽、香醋、盐，搅拌均匀，再加入适量淀粉，继续搅拌，使淀粉完全溶解，放一旁备用。

- 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末、干辣椒段、葱段爆香。先放入白菜帮翻炒至稍微变软，大约1 - 2分钟。再加入白菜叶继续翻炒，待白菜叶变软。

- 淋汁收汁：把调好的糖醋汁搅拌一下，倒入锅中，翻炒均匀，让每一片白菜都裹上糖醋汁。继续翻炒至汤汁浓稠，白菜熟透，即可出锅。

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