大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
蒜蓉金针菇
材料：金针菇200克；大蒜4瓣；红辣椒1个（可选）；生抽1汤匙；盐适量；食用油适量；香葱1根（可选）
步骤：
1. 准备金针菇： 金针菇去根部，撕成小束，清洗干净，用清水泡10分钟，沥干备用。
2. 准备蒜蓉： 大蒜剁成细末。红辣椒切成圈备用（如使用）。
3. 炒蒜蓉： 热锅凉油，油热后加入蒜末，小火炒香，注意不要炒焦。喜欢辣味的可以此时加入红辣椒圈，一起炒香。
4. 炒金针菇： 加入沥干的金针菇，翻炒均匀。用中火炒至金针菇变软并吸收蒜香味，约3-4分钟。
5. 调味： 加入生抽和适量盐，继续翻炒均匀，使金针菇入味。炒至金针菇完全熟透。
6. 出锅： 完全炒好后，可以撒上切好的香葱增加风味（可选）。盛出装盘，即可享用。
肉末海带丝
食材： 海带、猪里脊、酱油、胡椒粉、盐蒜末、姜末、盐、鸡精
做法
1、海带泡发洗净切丝，用那种比较薄的海带比较入味；猪里脊切肉末，用酱油和胡椒粉，适量盐腌一会；
2、炒锅里放适量油，油热后放蒜末和姜末炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里；
3、炒锅里再放适量油，油热后放蒜姜沫，炒香后放海带丝，略炒一会，加适量清水，让海带丝在锅里煮炒5-7分钟，加入炒好的肉末，进行翻炒；
4、再加入葱沫和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装盘；如果喜欢吃辣椒的可以在炒海带丝的时候放入适当的辣椒酱，味道很不错的。
蛋酱豆角
食材：
1. 豆角：200g、鸡蛋：2个、蒜末：1茶匙、小米辣：2个、豆瓣酱：1汤匙、油：适量
2. 调料汁：生抽：1汤匙、蚝油：1汤匙、淀粉：1茶匙、老抽：1/2汤匙、清水：少许
步骤：
#金秋图文激励赛#1. 将豆角洗净，去头尾，切成段状。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散，炒熟备用。
2. 将生抽、蚝油、淀粉、老抽、清水放入碗中，搅拌均匀。
3. 锅中倒入油，烧热后放入蒜末和小米辣，炒香。倒入豆角，翻炒均匀。加入一勺豆瓣酱，炒香。
4. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。淋入调好的酱汁，小火煮一会，煮至豆角熟透即可。
香菇蒸鸡
准备食材:鸡肉，鲜香菇，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，放入姜丝、生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鲜香菇放入水中，加入淀粉和食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成小块，放入鸡肉中抓拌均匀。
3、把腌制好的香菇鸡肉放入蒸盘中整理平整，冷水上锅蒸二十分钟。
4、香菇鸡肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
板栗红烧排骨
食材：板栗、鲜排骨、冰糖、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、老抽、料酒、陈醋、食盐、白砂糖、蚝油
做法：
（1）板栗洗净入锅中煮熟，捞出来，过凉水，沥干水分，剥壳备用。
（2）排骨洗净切块，下入冷水中加入适量的生姜、料酒、葱段焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分盛入盘中备用。
（3）调味汁：碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、陈醋、白砂糖，用筷子充分搅匀均匀成酱汁备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后放入几块冰糖翻炒出糖色，再下入排骨翻炒上色。
（5）爆香：加入适量的八角、桂皮、香叶、姜片爆炒出香味。
（6）淋入调味汁，加入煮熟的人板栗，倒入适量的清水漫过食材。
（7）盖上锅盖大火炖开，转小火慢炖35分钟，炖至汤汁浓稠，食材熟透入味。
（8）关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的小葱点缀一下，就可以开吃了，酱香味十足，好吃又下饭，上桌大人小孩抢着吃！
莲藕酿肉
准备食材：莲藕，猪肉，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，然后加入葱花、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、葱姜水，搅拌均匀。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成片。锅中水开，水烧开后放入食盐和白醋，再放入莲藕焯水煮软，然后捞起来沥干水分。
3、取一片莲藕，裹上腌制好的肉末，摆放成如图的形状，中间打入一个鸡蛋，水开上锅蒸十五分钟左右。
4、莲藕猪肉蒸熟之后，取出来撒上红椒和葱花，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可端上桌开吃。
爆炒小鱿鱼
主要食材：鱿鱼，青红椒，洋葱
做法
（1）鱿鱼清洗干净切成条，然后焯一下水，捞出沥干水分。
（2）洋葱清洗干净切成块，青红椒清洗干净切成块。
（3）锅中烧油，油热后倒入葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱炒出香味再倒入鱿鱼爆炒几下，最后再倒入洋葱，青红椒炒至断生，最后加入适量的盐和鸡精少许的白糖提鲜，出锅后撒上白芝麻和孜然粉。
蚝油生菜
主要食材：生菜、大蒜
1、做生菜我们在选择生菜时，不要选叶子太大的，要选择适中的，叶子太大的生菜口感偏老，缺少了清甜的味道。将生菜切掉根部，然后把叶子一片片摘下来，放入清水里面，加点盐，浸泡5分钟，这样可以去除菜叶残留的脏东西。
2、准备稍微多一些大蒜，做蚝油生菜大蒜不能少，这样蒜香味道会更浓郁，将大蒜拍碎，然后再剁成蒜末。
3、锅里烧适量的水，水煮开后，先不要着急放生菜，如果直接放进去，那么生菜会容易发黑。先加一勺食盐融化，然后再加一勺油搅拌均匀，再下入生菜，这样焯水十几20秒就可以捞出了。
4、锅中倒入食用油，油热后放入蒜末炒出香味，接着加入生抽、蚝油、少许白糖，翻炒出香味，最后淋入水淀粉炒至微微粘稠即可。
5、炒好的料汁直接淋在生菜上面，可以再撒上一些小米椒做个点缀。这样一道好吃的蚝油生菜就做好了。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
