10元一碗的手工冰粉商用详细做法,学会可出摊

陈师傅分享美食 2024-05-19 07:02:19

冰粉是近两年在全国各地非常的火爆小吃,一些店铺光靠卖冰粉就能卖到一万以上的营业额,冰粉成本低、利润空间大,具有网红效应,是目前非常有市场的一种小吃产品,很适合夏天经营,不管是摆摊、开店、档口的形式,只要做的好,一天的利润达到几百上千块,是很容易的,这套冰粉教程分基础款红糖冰粉、花式冰粉、水果冰粉、网红玫瑰糍粑冰粉,从简易到复杂、从低端到高端,适合各种开店摆摊需求,大家放心操作!

一、石灰水制作

材料准备:

石灰 80克

纯净水3200克

操作方法:

准备1个量杯,将石灰放入量杯中加入水,用搅拌勺搅匀后,静置让其自然沉淀,待灰尘和水层次分明后即可。

二、红糖水制作

材料准备:

砖块红糖500克

纯净水750克

冰糖100克

陈皮15克

山楂干20克

操作方法:

将上面比例加入锅中熬制化开,粘稠状态即可。

三、原味冰粉

材料准备:

冰粉籽200克

纯净水5200克

操作方法:

先将水放入盆中,然后将冰粉籽用纱布包起来把口子固定住,放入水中浸泡一分钟后,开始用力搓,直到搓出冰粉液为止,一般时间(8-10分钟),再用一个空纱布袋过滤搓好的冰粉液,去除残渣。

四、西瓜冰粉

材料准备:

冰粉籽200克

纯净水2500克

西瓜2500克

操作方法:

1.将西瓜去皮和纯净水一起放入料理机中榨成西瓜汁,使用纱布过滤掉细渣备用;

2.使用纱布袋将冰粉籽包住,放入西瓜汁中,浸泡一分钟后,开始用力搓洗,直到搓出冰粉液为止,再用一个空纱布袋过滤搓好的冰粉液,去除残渣。

五、火龙果冰粉

冰粉籽200克

纯净水4500克

红心火龙果500克

操作方法:

1.将红心火龙果去皮和纯净水一起放入料理机中榨成果汁,使用纱布过滤掉细渣备用;

2.使用纱布袋将冰粉籽包住,放入西瓜汁中,浸泡一分钟后,开始用力搓洗,直到搓出冰粉液为止,再用一个空纱布袋过滤搓好的冰粉液,去除残渣。

六、调制冰粉

操作方法:

将过滤好的冰粉液放在盆中,缓慢多次加入石灰水(只要上面的清水,不要下面的沉淀物),加入石灰水的时候要不停搅拌,搅拌至冰粉水浓稠、快凝固时即可,封膜放入冰箱(冷藏) 时间30分钟后即可食用。

七、水果手搓冰粉

所需食材:

冰粉、碎冰、红糖水、山楂片、花生碎、熟芝麻、葡萄干、西瓜、哈密瓜、红心火龙果

操作步骤:

1.使用圆形打包盒,先将碎冰盛入碗底;

2.将冰粉划成小块,放在冰面上,与碗口齐平,依次放入其余辅料,摆放造型;

3.冰粉基底可根据顾客喜好,选择加入火龙果、西瓜、原味味型的冰粉基底,配料可灵活,自由搭配。

八、玫瑰糍粑手搓冰粉

所需食材:

冰粉、碎冰、红糖水、玫瑰酱、小糍粑、花生碎、山楂片、熟芝麻、醪糟、蜜红豆

操作步骤:

1.使用圆形打包盒,先将碎冰盛入碗底;

2.将冰粉划成小块,放在冰面上,与碗口齐平,依次放入其余辅料,摆放造型;

3.冰粉基底可根据顾客喜好,选择加入火龙果、西瓜、原味味型的冰粉基底,配料可灵活,自由搭配。

九、红糖糍粑手搓冰粉

所需食材:

冰粉、碎冰、红糖水、桂花蜜、小糍粑、花生碎、山楂片、熟芝麻、醪糟、瓜子仁

操作步骤:

1.使用圆形打包盒,先将碎冰盛入碗底;

2.将冰粉划成小块,放在冰面上,与碗口齐平,依次放入其余辅料,摆放造型;

3.冰粉基底可根据顾客喜好,选择加入火龙果、西瓜、原味味型的冰粉基底,配料可灵活,自由搭配。

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