明日是冬至,北方饺子与南方汤圆的温馨邂逅

食光记忆爱吃 2024-12-21 08:33:32

冬至,这个寓意着团圆和温暖的节日,总是让人期待着那一碗热腾腾的饺子或汤圆。

今天,就让我们一起走进厨房,用双手制作出三种美味的饺子和三种甜蜜的汤圆,让这个冬至更加温馨和难忘。

一、三款家常饺子做法

1. 牛肉大葱饺子

所需食材:牛肉、大葱、盐、鸡精、生抽、蚝油、十三香、葱姜水、鸡蛋、面粉

制作步骤:

牛肉馅中放入大葱,加盐、鸡精、生抽、蚝油、十三香各一勺,葱姜水两勺,鸡蛋一个,搅拌均匀备用。

发面醒面后,包饺子并煮熟即可。

小贴士:牛肉馅中加入适量的葱姜水可以使馅料更加鲜嫩多汁。

2. 荠菜猪肉饺子

所需食材:荠菜、猪肉、食用油、食盐、香葱、老姜、料酒、生抽、蚝油

制作步骤:

猪肉洗净后,切成小块,放入料理机里打成肉末,加入食盐、葱姜水、料酒、生抽、蚝油,搅拌至上劲。

荠菜摘洗干净后,焯水1分钟后捞出过凉,挤干水分切碎后放入肉馅中。

切一大把葱花放在上面,淋上烧热的食用油激发出香味,再搅拌均匀即可。

小贴士:荠菜有聚财的寓意,是冬至餐桌上的不二之选。

3. 韭菜鸡蛋虾仁饺子

所需食材:韭菜、鸡蛋、虾仁、猪肉、食用油、食盐

制作步骤:

把虾仁拍碎后剁成馅,加入到肉馅中。

韭菜摘洗干净,切碎后加入熟油拌匀,再放入肉馅中搅拌均匀。

小贴士:韭菜有长长久久、长命百岁的寓意,非常适合在冬至这天食用。

二、三款家常汤圆做法

1. 黑芝麻汤圆

所需食材:糯米粉、水、黑芝麻、猪油、白糖

制作步骤:

将黑芝麻炒熟后压成蓉,加入白糖和猪油调制成馅。

将水磨糯米粉与水和匀,搓成长条,分成小剂子,捏成碗状圆皮。

将馅心包入圆皮中,搓成圆形即可。

小贴士:黑芝麻汤圆是经典的冬至美食,香甜软糯,让人回味无穷。

2. 紫薯南瓜双色汤圆

所需食材:糯米粉、山药、红枣、紫薯、南瓜、冰糖、水

制作步骤:

红枣去核切片,蒸30分钟至枣肉软绵;山药去皮切丁清水泡10分钟。

将枣肉、山药放入保鲜袋中,用擀面杖压成泥作为馅料。

紫薯和南瓜洗净后分别打成汁备用。

糯米粉加水、紫薯汁和成面团,取适量面团搓成长条,切成均等小段,再搓圆,加入红枣山药馅。

水烧开后将两种汤圆放入锅中,加入冰糖煮至汤圆浮起即可。

小贴士:紫薯南瓜双色汤圆色彩鲜艳,口感丰富,是冬至餐桌上的亮点。

3. 果蔬五彩汤圆

所需食材:糯米粉、菠菜、火龙果、紫甘蓝、胡萝卜

制作步骤:

将菠菜、火龙果、紫甘蓝、胡萝卜分别榨成汁。

将糯米粉与果蔬汁分别搅拌成面团。

将面团搓成小圆球即可。

小贴士:

果蔬五彩汤圆不仅色彩缤纷,还富含各种维生素和矿物质,是健康美味的冬至美食。

冬至将至,无论是饺子还是汤圆,都承载着我们对家的思念和对未来的美好祝愿。

让我们在这个温馨的节日里,用双手制作出美味的食物,与家人共度美好时光吧!

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