开学了，很多家长都愁每天给孩子做什么早餐，如果长时间不吃早餐，学习的效率还会下降，所以，早餐一定要吃饱，也要吃得有营养，这样才能让身体得到正常发育，并保持健康状态。

今天给大家分享一个非常好吃的营养早餐——素馅水晶包子，比包子柔软，比油条营养，入口清香味美，每一口都有鸡蛋和蔬菜，莹剔透又柔软，小孩子特别爱吃，一周吃8次都不腻，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：素馅水晶包子

主要食材：西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、木耳、饺子皮、青红线椒

具体做法：

1、准备一根西葫芦，用水清洗干净之后，不用削皮，直接放在案板上，给它改刀切成细丝，全部切好后，装入大碗中备用。

2、准备一根胡萝卜，洗净去皮，再改刀切成胡萝卜丝，怕麻烦的朋友，也可以用擦丝器，切好后，和西葫芦放一起，接着往里加入一勺食盐，用筷子充分地搅拌均匀，放一旁腌制8分钟，腌出多余的水分。

3、准备4个土鸡蛋，想要早餐吃得好，鸡蛋一定少不了，往里加入少许的食盐，然后用筷子充分地搅散，先放一旁备用。

4、起锅烧油，倒入鸡蛋液，开大火慢慢地加热，趁蛋液还没有凝固，迅速地搅拌，高温可以去掉鸡蛋的腥味，待鸡蛋定型后，给它炒成鸡蛋花，炒好后，立马盛出，这样炒出来的鸡蛋，不仅口感嫩，吃起来还非常香。

5、拿出提前泡好的木耳，用水清洗干净后，用手给它卷起来，先是切成条，再给它剁成木耳碎，切好后，放入盘子里备用。

6、这时候，西葫芦和胡萝卜已经腌出了很多水分，用力挤干里面的水分，再加入木耳碎，还有放凉的鸡蛋花。

7、下面开始调味，往里加入适量的肉精、1勺麻辣鲜、少许胡椒粉、1勺蚝油，一点小磨香油，用筷子搅拌均匀，一份清香味美的蔬菜馅料就做好了，这种蔬菜馅料，特别的鲜美清香，比肉包子、千层饼都要好吃。

8、准备一些圆形的饺子皮，用擀面杖按压一下，换一个方向继续按压，只需用擀面杖轻轻地擀几下，就可以把饺子皮擀得很大很薄，直到擀成半透明的状态就可以。

9、拿起一张饺子皮，往里加入多一些的馅料，然后左手托住饺子皮，右手捏出褶花，就像平常包包子一样，只要包裹住馅料就可以，最后把收口处捏紧实，稍微整理一下，一个可爱的素馅水晶包子就做好了。

10、将所有做好的素馅水晶包子，依次摆入蒸屉上，底部可以提前铺上一层硅胶垫，这样坑防止粘连，然后盖上锅盖，水开后，计时蒸6分钟。

11、下面准备料汁，将青红线椒剁碎，放入小碗中，再加入少许味精，1勺香醋，一勺生抽，一勺凉拌汁，一勺牛肉酱，一勺蚝油，少许的小磨香油，用勺子充分地搅拌均匀，一份非常好吃的酸辣料汁就调好了。

12、时间到了之后，一锅满屋飘香的素馅水晶包子就蒸熟了，表皮晶莹剔透，又柔软又有弹性，有西葫芦的清香，鸡蛋的香味，营养搭配均衡，好吃美味还不油腻。

13、吃的时候，我们蘸上一些料汁，那样会更加的过瘾解馋，还可以搭配上一杯纯牛奶，那样营养会更加的全面，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

小贴士：

1、包子蒸熟后，关火焖3分钟再开盖。

2、素馅的配料，可以根据个人口味调整，但要注意不要过多。

结语：开学后，早餐学会这样做，比包子柔软，比油条营养，晶莹剔透又柔软，小孩子特别爱吃，一周吃8次都不腻。

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