现代厨房中，抽油烟机是必不可少的厨房电器，特别是平时喜欢爆炒、重油烟的家庭，一款好用的抽油烟机至关重要。在挑选抽油烟机时，风量和风压是抽油烟机的重要参数，那么高层家庭选择多大风量和风压的抽油烟机比较合适呢？

首先，我们先了解一下，什么是风量和风压。

抽油烟机的风量是指抽油烟机每小时能排出的空气体积，使用m³/分钟作为单位。通常选择18m³/分钟的抽油烟机就可以满足大部分家庭的使用需求。如果平时喜欢爆炒等，烹饪时产生的油烟比较大，可以选择21m³/分钟及以上风量的油烟机，其吸排油烟的能力更强。

由于城市里以高层建筑居多，油烟机需要将油烟排入公共烟道。公共烟道会有一定的气压，同时在烹饪高峰期，邻居家排出的油烟，也会增加公共烟道的压力，因此需要使用一定的压力才能将油烟排出。

抽油烟机的风压就是指抽油烟机在工作时，可以产生的最大压力，其中风压越大，排油烟的效果也越好，同时也可以避免在使用过程中油烟倒灌。

挑选抽油烟机的风压，可以根据居住楼层与顶楼的楼层差（总楼层数-居住楼层=楼层差）来选择。

楼层差10层以内，选择不低于300Pa的抽油烟机就可以；

楼层差11-20层以内，选择不低于350Pa的抽油烟机就可以；

楼层差21-30层以内，选择不低于400Pa的抽油烟机就可以；

楼层差31层及以上楼层，选择不低于450Pa的抽油烟机就可以；

不过抽油烟机的风量和风压并非越大越好，过大的风量和风压，可能会造成过度的排风，导致室内出现负压，扰乱气流，影响正常的空气流通。另外大部分抽油烟机，风压和风量越大，会产生更大的噪音，以及更高能耗，因此在挑选抽油烟机时，需要从烹饪习惯、厨房面积、预算等多个方面进行综合评估。

除了风量和风压之外，挑选抽油烟机时，还需要注意下面几个关键因素：

1、分类

目前市场上的抽油烟机主要以顶吸式、侧吸式、顶侧双吸等多种样式为主，其中顶吸式抽油烟机又可以分为中式、欧式等，每种抽油烟机都各有优缺点，可以根据设计风格、使用习惯、预算等选择适合的型号。

2、油脂分离度

油脂分离度是指抽油烟机在规定试验条件下，从油烟气体里分离油脂的能力。油脂分离度越高，代表抽油烟机过滤的效果越好，抽油烟机使用寿命也会越长。

3、自清洁

抽油烟机使用时间长，会堆积油垢，不但不卫生，容易滋生细菌，还会影响抽油烟机的使用寿命，甚至遇到明火也可能会引起火灾等。

抽油烟机在使用一段时间后，需要定期清洗，人工拆洗比较费时费力，因此目前很多抽油烟机都具有自清洁功能。

抽油烟机的自清洁功能常见的主要有热熔吸、高压吸、蒸汽洗，以及结合了热熔洗和高压洗优点的高温蒸汽洗，使用起来非常方便，可以提升抽油烟机的使用寿命。

自清洁功能并不能代替人工清洗，不过可以减少人工清洗的频率，延长抽油烟机的使用寿命。

当然，也有一些中高端抽油烟机还具有免清洗的功能，通过多层滤网、不沾油涂层等，可以最大限度减少油污的附着，也可以极大减少人工拆洗的频率。

4、预算和品牌

抽油烟机的价格从几百元到几千元都有，其中千元以内价位的抽油烟机，风压和风量相对小一些，可以满足大部分家庭的使用需求，比较适合租房、预算不高、对吸排油烟要求不高的家庭使用。

常见的品牌如：万和、志高、苏泊尔、创维、康佳等比较多。

1000-2000元左右的抽烟机的吸排油烟能力更强，功能上也更丰富一些，而且颜值也更高，可以与多种现代设计风格搭配。

常见的品牌如：美的、华帝、海尔、万和等。

如果对抽油烟机要求比较高，可以选择老板和方太的抽油烟机，价格通常在2000元以上。

其中老板的抽油烟机不但颜值比较高，而且风量和风压大。老板的抽油烟机风压都可以达到1000Pa，风量也基本都可以达到23m³/分钟甚至更高，而且噪音小，吸排油烟的能力强，一直深受消费者的喜爱。

方太同样是国产抽油烟机的一线品牌，其抽油烟机的智能化程度比较高，如挥手智控、烟灶联动等，不但功能实用，而且使用过程中也非常方便。

最后，挑选抽油烟机时，还需要注意智能感应、自动循环、烟灶联动等多种功能，以及确保抽油烟机具备必要的安全保护措施，根据自己的需求和预算，来选择适合的产品。