助力国产“超级水果”崛起盒马重磅签约22家水果企业

科技有窄播 2024-08-31 02:08:32

8月29日,在上海举行的中国国际水果展上,盒马与22家国内水果企业成立「水果联盟」,携手打通水果领域的“产-供-销”链路,按需培育新品种,助力国产水果进一步崛起,并结合自己的产品研发能力帮助水果基地将原料“吃干用尽”。

(图:22家优质水果企业与盒马联手打造新国货)

盒马全国水果采销总监陈杨辉介绍,目前已在国内建立过百个水果直采基地,水果是盒马销售占比最大的品类之一,每年保持双位数增长。成立9年来,盒马通过订单农业、基地直供等方式,去掉中间环节,并向种植端反馈消费趋势,引导上游基地种出更高品质的水果,获得不少消费者青睐。

此次盒马联手上游供应商伙伴成立“水果联盟”,初衷是整合各方资源,为基地接驳最新技术、消费洞察,做好供应链保障,挖掘打造下一个国产“超级水果”。

同时,盒马也在通过新型食品加工技术和自有品牌的开发能力,为消费者解锁更多的水果新吃法,也帮助上游供应商将好原料吃干用尽,进一步提升产业附加值。

(图:目前盒马已在国内建立过百个水果直采基地)

“洋水果”在国内安家

近年来,牛油果、车厘子、西梅等“洋水果”近年逐步实现国产化,使得这些本来身价昂贵的水果价格更加亲民。

陈杨辉介绍,过去5年,盒马先后在新疆、云南、陕西等地成立多个盒马村,通过给基地提供稳定的订单和物流保障,帮助一些外来扎根的“洋水果”走上大众消费餐桌,与进口品种平分秋色。

(图:位于云南蒙自的蓝莓盒马村)

如今,新疆西梅、云南蓝莓、陕西大樱桃先后在盒马上市热销,不少品种已经在价格或品质上赶超进口。目前正在盒马热销的新疆西梅售价同比去年降低了25%,在盒马整个西梅品类中的销售占比超过八成;还有今秋上市的云南孟连牛油果,也将成为销售主力。

解锁“一果多吃”新场景

除了打造“新国货”,随着国内水果深加工技术的提高,一颗“好果子”的食用形态也越来越丰富。

2020年,盒马首次将HPP果蔬汁引入零售渠道;两年后,将新疆红心苹果做成的HPP红心苹果汁大爆,多次断货,供不应求。今年4月,江苏东台遭遇雨雪天气,特小凤西瓜错过销售旺季,盒马联动供应商紧急采购300吨,生产出HPP特小凤西瓜汁上架销售。不仅解决了瓜农的燃眉之急,也让消费者换种花样吃西瓜。

(图:盒马100% HPP特小凤西瓜汁)

陈杨辉介绍,联盟成立后将驱动农业与食品加工业的进一步融合,接下来还计划研发云南冰糖橙HPP果汁,国产西梅、蓝莓的果酱和果泥,苹果片、柚子皮蜜饯等果干零食……通过解锁水果的不同吃法,拓展水果消费场景,也提升了产业链的附加值,帮助供应商将原料“吃干用尽”。

小众水果“破圈”

围绕不断变化的消费趋势、丰富水果品类结构、推出差异化新品,也作为零售渠道的努力方向。

过去3年,盒马约推出了15种水果新品——独家首发国产樱桃李,其黄金酸甜比受到顾客一致好评;在陕西推出被誉为“六边形战士”的新品种猕猴桃“瑞玉”;面对国人对苹果的审美疲劳,先后推出瑞雪、红琇、维纳斯等新品种苹果,满足消费者“吃点不一样”的需求。

(图:新品种红琇苹果在盒马上新)

目前,盒马正在联合上游合作伙伴规划鸡蛋果、仙人掌果、泡泡果等特色新品;此外还将进一步攻克供应链难题,把四川米易小樱桃、云南鲜夏威夷果、新疆鲜枸杞等地方特色水果带到全国“盒区房”。

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