【豆泡酿肉】

用料

油豆腐适量 猪肉馅100克

大葱一根 莲藕多半根

生抽少许 盐少许

清水适量 淀粉一小勺

装饰用青红椒少许

宴友食用油

做法

猪肉中加入生抽、盐、少量清水，搅拌上劲

大葱切末

莲藕去外皮，先切片，再切成末

肉馅中再加入葱末和莲藕末，搅拌均匀

油豆腐准备好

一分两半，不要断开，将适量的肉馅塞到里面，外面再抹整齐

所有的油豆腐都处理好，码放到美的原生态AH煲的麦饭石内胆中，再放一些热水到油豆腐的三分之一高

将内胆放入AH煲中

选择“速热”程序，10分钟

时间到，有提示音提醒，打开盖子，香气扑鼻

将酿豆泡夹到盘中，另起炒锅用清水、生抽、少许淀粉勾芡，淋入盘中

【糖醋里脊】

用料

猪里脊400克 腌肉用盐1克

腌肉用白糖1小勺 腌肉用料酒少许

腌肉用鸡蛋1个 裹肉用淀粉适量

糖醋汁用葱花少许 糖醋汁用白糖30克

糖醋汁用米醋30克 糖醋汁用酱油20克

糖醋汁用盐2克 糖醋汁用番茄酱20克

糖醋汁用清水适量 糖醋汁用淀粉一小勺

糖醋汁用白芝麻一撮

宴友食用油

做法

猪里脊切成小拇指粗细，要横刀切，不要顺着肉丝切

肉条加1克盐，一小勺白糖，少许料酒，拌匀，腌15分钟

加入一个鸡蛋

混合均匀，腌10分钟

腌肉的时候来调一下糖醋汁：白糖30克，米醋30克，酱油20克，盐2克番茄酱一大勺，适量的清水稀释一下料汁；醋可以用白醋，最好不用陈醋；混合好的料汁可以尝一尝酸甜口，酌情调整；另一碗舀一小勺淀粉加清水备用

准备两张盘子，一张盘子里放淀粉，将肉条裹满淀粉后放入另一张盘子里，将全部的肉条都裹满淀粉

炒锅中倒小半锅油，7、8成热时，将肉条一根根的夹入油锅中，待肉条变硬定型后就可捞出，400克的肉条要分三次炸完。这锅子导热快且均匀，很快就可以炸完啦

油锅中的油重新中火加热，将炸好的肉条全部入锅中复炸一遍，表面有些焦黄就捞出

锅中留底油，将葱花煸炒出香味

将调好的糖醋汁倒入锅中，煮开

淋入水淀粉使糖醋汁变浓稠

将肉条倒入锅中，均匀粘裹上糖醋汁，这锅的不粘涂层很厉害，完全没有糊底粘锅，最后再撒一把芝麻

【酸豆角炒肉末】

用料

酸豆角一把 猪肉馅300克

宴友食用油适量 辣椒碎适量

盐少许 酱油少许

姜末少许

做法

酸豆角切碎末，因为是自家腌的，很干净，为了让味道更重，我没有洗，直接切了

猪肉馅准备好，我的这碗量很大，但实际用量只有300克左右

热锅凉油，将姜末倒入锅中，小火慢煸

姜末煸到金黄色

将肉馅倒入锅中，大火煸炒出汤，这样的肉末吃起来才干香

将酸豇豆倒入锅内，大火翻炒

待豇豆中的水汽煸出一部分时，根据口味倒入辣椒碎，也可以倒入新鲜的红辣椒圈

倒入适量的酱油、盐，不停地翻炒

汤变得很少，豇豆末也熟了，出锅