无水三文鱼头煲
食材：
三文鱼鱼头、洋葱、芹菜、青椒、姜、蒜、葱、4 勺红葱香酱、2 勺酱油、半勺蚝油、2 勺料酒、一点白胡椒粉、一点点盐、一点点糖、食用油
做法：
1. 三文鱼鱼头洗净，去腮，砍成块，用厨房剪刀剪成小块。
2. 洋葱切块、芹菜/青椒切块，姜蒜切小块，葱切段。
3. 调制灵魂酱汁：4 勺红葱香酱、2 勺酱油、半勺蚝油、2 勺料酒、一点白胡椒粉、一点点盐、一点点糖，调好后尝一下味道，料汁稍咸为宜。
4. 鱼头块加酱汁码匀腌制 1 - 2 个小时，洋葱/芹菜也加酱汁码味。
5. 铸铁锅加一点油，中小火烧热，下姜蒜炒香，下洋葱芹菜拌炒几下铺满锅底，再均匀铺满码好味的三文鱼头块，淋上汤汁，盖盖子，中小火焗 10 - 12 分钟。
6. 起锅前撒上葱段和一点芹菜叶装饰。
香蒜黄油烤鸡
食材：
三黄鸡一只、盐、迷迭香 1 支、洋葱 1 个、黄油适量、蒜适量、黑胡椒适量
做法：
1. 三黄鸡处理干净，用厨房纸吸干水分，用牙签在鸡身上戳小洞，均匀抹上一层盐，迷迭香切碎洒在鸡身上，用保鲜膜包起来，冷藏腌一夜。
2. 第二天取出腌好的鸡，两个洋葱切块铺在烤盘底部，烤箱 180 度预热。
3. 腌好的鸡放在洋葱上，黄油用微波炉低温融化，加入蒜泥，黄油和蒜泥用量根据个人喜好，大约用 50g 黄油和 6 - 8 颗蒜。
4. 调好的黄油蒜泥均匀淋抹在鸡身上，撒上黑胡椒，盖上锡纸，在锡纸上戳小洞，放进烤箱烤 1 小时，然后取掉锡纸再烤 20 分钟到半小时上色。
脆皮杏鲍菇
食材：
杏鲍菇 300 克、面包糠 150 克、面粉 80 克、鸡蛋 1 个、五香粉 3 克、食盐 6 克、食用油适量
做法：
1. 杏鲍菇洗净切滚刀块。
2. 切好的杏鲍菇放入容器中加入适量食盐抓匀腌渍 30 分钟。
3. 腌渍 30 分钟后的杏鲍菇出些水份，挤去水份。
4. 挤去水份的杏鲍菇中加入五香粉摇匀。
5. 取一块杏鲍菇，均匀沾满面粉（淀粉也可以），拖上一层打散的蛋液，裹上一层面包糠，依次做好。
6. 锅中烧热油五成热，放入杏鲍菇中火炸制，炸至金黄捞出控油摆盘即可。
