哈喽，今天我要给大家分享一道超级好吃的香菜拌肥牛，保证让你吃了还想吃，根本停不下来！

咱们先来说说准备工作哈。要做这道香菜拌肥牛，材料得准备齐全。首先，肥牛那是绝对的主角，去超市挑那种看上去色泽红润、纹理清晰的肥牛卷，差不多来上半斤多，就够咱美餐一顿啦。香菜得买一大把，要那种新鲜水灵、香气扑鼻的，这可是这道菜的灵魂所在。然后再准备几个小米辣，红红火火的，增加点辣味刺激。大蒜来几瓣，调味就靠它。

调料方面，生抽来两勺，给这道菜提提鲜；老抽半勺，上个色，让菜品更好看；蚝油一勺，增加点浓郁的口感；醋两勺，酸酸的味道能让人更开胃；白糖半勺，提提味，综合一下口感；盐和鸡精适量，根据自己的口味来调整；再来一勺白芝麻，增香效果一流。还有花椒油和辣椒油，这俩可是关键调料，不能少哦。

材料都备齐了，接下来就开始动手啦！

第一步，把肥牛卷从冰箱里拿出来解冻。等它们变软了，咱们就可以开始煮啦。烧一锅滚烫的水，水开了之后，把肥牛卷轻轻地放进去。记住哈，可别一股脑全倒进去，那样容易粘连在一起。肥牛卷下锅后，稍微煮一会儿，大概一分钟左右，看到它们变色了，从粉红色变成了浅棕色，就赶紧捞出来。别煮太久，不然肥牛就老了，口感会变差。捞出来的肥牛卷马上放到凉水里过一下，这样能让它们迅速降温，口感会更嫩滑。

第二步，趁着肥牛在凉水里泡着，咱们来调个超级棒的料汁。找一个小碗，先把两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、两勺醋、半勺白糖、适量的盐和鸡精放进去，再把一勺白芝麻倒进去。接下来，把小米辣切成小段，大蒜切成蒜末，都放进碗里。然后，烧热一点油，浇在这些调料上，“呲啦”一声，香味瞬间就被激发出来了，那叫一个香啊！最后，别忘了加上两勺花椒油和两勺辣椒油，搅拌均匀，咱们的秘制料汁就大功告成啦！

第三步，把过凉水的肥牛卷捞出来，沥干水分，放进一个大碗里。香菜洗干净，切成小段，也加到碗里。

第四步，把调好的料汁一股脑儿地倒进装有肥牛和香菜的大碗里。然后，用咱们勤劳的双手或者筷子，使劲地搅拌搅拌，让每一片肥牛和每一段香菜都能充分地裹上料汁，这样才能保证味道均匀，每一口都美味十足。

搅拌好了，就可以装盘啦！这时候你看看，那色泽，那香气，简直让人垂涎欲滴！

我跟你们说哈，我第一次做这道菜的时候，心里还有点忐忑，不知道能不能成功。结果一上桌，家里人一尝，那是赞不绝口啊！一下子就被抢光了，盘子光得都能照出人影来。从那以后，这道菜就成了我家的招牌菜，隔三岔五就得做一次。

这道菜还有一个特别大的优点，就是做起来快。对于那些每天忙忙碌碌，下班回家累得不想动的朋友来说，十几分钟就能搞定。既能满足自己对美食的渴望，又不会在厨房里花费太多时间和精力。

怎么样，朋友们，是不是已经迫不及待想试试啦？赶紧动手做起来吧，相信我，这道香菜拌肥牛绝对会成为你的心头爱！