说起济宁，山东本地人都知道，但是很多外地人把他认成济南，济宁和省会济南一字之差，但是济宁的历史比济南要久远，如果不知道济宁，但是一说曲阜大家就都知道了，孔圣人的老家，作为有着历史悠久的城市，少不了那些美味的食物，今天我们就来看一下济宁的美食。

甏肉干饭，甏肉干饭是怎么做成的呢？甏其实就是人们家中盛放东西的器皿，我们这样就不难理解了，甏肉就是用这种容器来腌制的肉。甏肉干饭是用甏肉和米饭搭配多种食材制作而成，选用瘦七肥三的优质五花肉，和当地优质大米，尤此而得名甏肉干饭。

甏肉干饭的特色就是做工精细，用专有的容器腌制肉品，独特的老汤熬制，搭配豆油皮、豆腐、海带卷、丸子等，经过多年的发展在配菜上也是越来越多，可谓营养丰富，一大块肥肉香而不腻，特别有口感。甏肉干饭的不同之处就是其它容器做不出这样的味道，用一般的金属器皿不能代替，做出来味道大不一样。

很多济南人吃过表示觉得神似把子肉，其实是有区别的，首先来说烹饪工具就不同，甏肉用瓮类器皿甏；把子肉可用砂锅、高压锅等。而且细品口味不相同，甏肉咸香可口，质地柔嫩，汤浓味厚；把子肉酱香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴。另外呢，食材也是不相同的，甏肉主要是有猪后腿、葱白、肉桂；把子肉主要是有五花肉、豆腐等。不知道吃过这两种肉的朋友们是不是这么认为的。

济宁夹饼，也叫羊肉串夹饼，它主要是在烧饼内夹入鸡肉串、羊肉串、火腿肠、鸡蛋、鸡柳、蘑菇、土豆丝、金针菇等各种油炸食物，抹上调好的酱汁，那味道真是一绝，饼外酥里嫩，吃着口感咸鲜香辣，十分符合北方人口味，并且价格便宜，是济宁人早上主要的一道早点。

马集烧鸡是山东济宁嘉祥县的一道风味名吃，用的是百年老汤焖煮的，做出来的烧鸡焦黄发亮，散发着浓香，吃着酥烂可口，肉质鲜嫩，味道鲜美。

漂汤鱼丸是山东济宁的一道传统名吃，这种鱼丸呈现乳白色，和白果一般大小，它有个特点就是不会沉在汤中，而是全部在汤上漂浮着，撒上蒜苗、香菜，闻着清香扑鼻，吃着软嫩鲜香，不腻口，非常好消化吸收。

曲阜熏豆腐也叫孔府熏豆腐，是山东济宁曲阜的一道传统风味名吃，走在当地的大街小巷随处可见的饭馆中都能吃到这道菜，经过熏制后的豆腐表面呈棕黄色，看着很结实，咬开里边细白鲜嫩，还带有浓郁的木香味。

微山湖的“四个鼻孔的大鲤鱼 ”为湖区主要特产之一，微山湖中的鲤鱼是生长、繁殖较快、出产较多一种鱼，久负盛名。虽栖湖水低层，但性喜新水，能跳一丈多高，有“鲤鱼跳龙门”之说。既好看又好吃，为鱼类中的上品。

糁汤又叫肉汤，它流行于山东省西南部一带，尤其以济宁为最。据说，清朝乾隆皇帝下江南时，路过山东，喝了这道汤之后，赞不绝口，问当地的人这叫“啥”？皇帝金口玉言，当地百姓遂称此汤名为“啥”，即为糁汤。喝的时候，加上一点香菜、虾米，两滴香油、三点醋，那味道别提了，鲜香无比，味道浓厚，营养丰富，老少皆宜。

济宁的美食就介绍到这里了，不知道济宁的各位还有什么美食值得推荐呢，不妨在评论区留个言。