古籍记载：“寒气之逆极，故谓大寒”，意思是大寒是天气非常冷的一天。过了大寒，将迎来新一个节气轮回。大寒是冬季即将结束的时候，蕴含着大地回春的迹象。进入大寒，年味渐浓，家家户户忙着写春联、剪窗花、买年画、准备年货等，一起迎接福新年。

而在每年的大寒时节，我总会记得多给家人吃1黑、2白这3种食物，而且还会少给家人吃一种食物，每年按照我的这个顺应时节的菜谱去饮食，都能使家人健康的入春天。

【1黑】

一黑：黑芝麻

黑色食物代表补肝肾、益精血、润肠燥。大寒时期食用黑芝麻，可以滋补肝肾之阴，肝肾同源，肝肾健康对于人的整体健康很重要。

推荐食谱：黑芝麻糊

食材：老冰糖适量、黑芝麻250克、水（第一次）900ml水、（第二次）400ml、糯米150g克、红枣（可省略）中等大小10颗。

做法：

准备原材料。

糯米淘洗后提前用冷水浸泡一个半小时后将水滤去，糯米备用。

黑芝麻小火炒熟备用，千万别炒过了，黑芝麻糊了成品会发苦。

将黑芝麻、泡好的糯米、红枣（去核）加900毫升清水，用料理机高速打1分钟。

将打好的糊分批过滤出芝麻水，可以用木铲帮助按压。

保留过滤出的芝麻水。

将所有没过滤网的渣再次投入料理机，加入400ml水，再次搅打；重复以上步骤，将芝麻水滤出，最后渣的形态应该是干燥的。

滤出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶锅中，根据口味加冰糖，中火加热，边加热边用小型手动蛋抽搅拌，芝麻糊会越来越黏稠，出即可食用。

【2白】

第一白：马蹄

营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。

推荐食谱：马蹄水

食材：新鲜马蹄

做法：马蹄洗净去掉皮，把白色果肉切成小块，放入锅中加足量水，大火煮开后转小火煮20分钟以上即可。

第二白：白萝卜

白萝卜：色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可。

推荐食谱：清炖白萝卜汤

食材：白萝卜1根、生姜一块、盐少许、鸡精少许、青葱少许。

做法：

锅中盛入矿泉水至七分满。

白萝卜切滚刀块。

生姜用刀拍碎。

将萝卜与生姜一起放入锅中，大火烧开转小火慢炖半小时，去除萝卜之辣气和臊气，炖萝卜至半透明状，生发出淡淡汤香，按个人喜好添加盐和鸡精出锅。

盛出碗中，撒葱花，也可以按个人喜好添加白胡椒粉。

【忌一样】

寒凉食物

大寒节气，是一年中最冷的节气之一，此时我们就要少吃一些寒性食物，比如很多人爱吃的绿豆芽、黄瓜、冬瓜、海带等，最好要少吃，因为寒性食物吃多了，会导致肠胃消化能力下降，从而使身体免疫力降低。

明天大寒，记得多吃黑芝麻这种黑色食物；马蹄、白萝卜这2种白色食物；少食寒性食物，只有顺应时节，才能使家人健康的入春天。