每次来顺义，必去同里市集。不为别的，只因为这里有一家好吃的烧腊小店。

小店很小，小到只能容纳两个人转身。门口支张桌子，就是食客的座位。老板是广东人，总是很热情的给你推荐各种烧鹅，叉烧，不过老板最擅长的还是均安烧猪。

【均安烧猪】

吃过广式烤乳猪的人，都会很喜欢那种小小的一只，皮酥肉嫩的感觉。但是均安烧猪就颇为豪放了，5-60斤的大金猪往上一抬，那气势立马威震全场。

“均安烧猪”历史悠久，民间有一种说法“烧猪红皮猛壮”，形似“全猪”，可寓意家族兴旺、鸿运当头、身体健康。每年的清明节，均安人以家族为单位，由孝子贤孙们杠着金猪，浩浩荡荡地上山扫墓祭祖，以金猪象征子孙后代繁衍旺盛，大展宏图，告慰先人在天之灵，以此向先祖表示孝心和敬意。如今，每当重大喜庆活动如公司开业庆典、店铺开张剪彩等仪式上也会请上一头大金猪象征鸿运高照、生意兴隆、大吉大利等。

【鹅】

在广东鹅有两种，一种是这种皮脆金黄的烧鹅，选用的是乌鬃鹅，个头较小，肉质细嫩鲜美。

另一种，则是狮头鹅。顾名思义，堪称鹅界“巨头”。这种鹅体型也比较大，养殖时间长，5年出栏，价值不菲。狮头鹅的肉质紧实鲜美，是制作卤味的不二之选。尤其是头上的肉瘤，更是酒席宴前的重头戏。咬一口味道丰盈，层次分明，越嚼越香。