炎炎的夏日里面，高温和闷热考验着人们。在这一种天气下，我们的食欲也是逐渐下降，看到什么都没有太大的胃口。而这种时候高温的天气，身体里面的能量消耗比较的快，我们也要进行能量的补充。

炎热的夏季吃点什么可以让身体获得满满的活力跟营养呢？今天我们分享的这种食材就是杏鲍菇。它不仅在味蕾上可以给我们带来盛宴，更是在伏天里面滋养身体的理想选择。

杏鲍菇，它又称之为“平菇之王”，它的口感其为独特，营养价值也是特别的丰富，里面有多种微量元素以及氨基酸，还有蛋白质，这些营养成分对于我们身体免疫力的提高以及身体代谢都是有很好的帮助。

鲍菇虽然是素菜，但是它肉质紧实，口感脆嫩，带有淡淡的杏仁香，一点都不会比肉差。而在煮这一道美食的时候，我们加入了牛肉，口感跟营养更上一层楼。

牛肉是一种非常好的优质蛋白，里面含有的蛋白质，氨基酸跟微量元素，铁，锌等都是非常的丰富，这一些营养成分容易让我们消化吸收。且对于身体免疫力的提高，贫血，生长发育都是有很大的帮助。在煮这一道的美食的话，将两种食材放在一起炒一炒，可以增添风味。

杏鲍菇的鲜美跟牛肉的醇厚完美结合，每一口都是对味蕾的极致诱惑，而且做出来菜色诱人，香气扑鼻，入口后的杏鲍菇更是脆嫩多汁，紧接着牛肉嫩滑醇香，两者相互映衬，让人回味无穷。

准备食材:

杏鲍菇，牛肉，食盐，酱油，淀粉，食用油，芹菜

具体做法:

备好的杏鲍菇放在清水中给它冲洗一下，洗干净，洗净之后的杏鲍菇我们放在板上，切成细条，再给它切丁，把切好后的杏鲍菇放在一旁。

锅里面倒入水，然后放入杏鲍菇煮个两分钟。杏鲍菇焯水好后捞出来，放在一旁备用。

备好牛肉要提前处理干净，然后放案板上切成细条状。把切好后的牛肉放碗里面，加入淀粉，酱油，蚝油酱，还有食用油搅一搅，搅均匀。然后放着腌一会，让它更为入味，腌好后的牛肉放一旁。小芹菜洗净，洗净之后的小芹菜放在案板上切段。

锅里面放入油，然后把备好的牛肉放入里面，牛肉下锅用铲子轻轻地推动一下。给它推散，这样子放着小火慢煎一下，把锅里面的牛肉煎煮至两面金黄色，而且可以闻到淡淡的清香味。

之后我们就将焯水好后的杏鲍菇放里面，焯水后的杏鲍菇，它里面的汁水很多，炒的时候我们可以看，根据水分多少，调整火候。如果说水分很多的话，我们就大火快炒，这样子可以将里面的汁水蒸发掉，炒出来不会有太多水分，口感也会好很多。

把里面的杏鲍菇炒个2分钟后，加入食盐跟蚝油调味。把食材炒好后，我们就把备好的小芹菜放入里面，再炒个十秒钟，芹菜有增加香味，还可以提色的好处。食材炒好后，我们就可以出锅了。

这样子一份牛肉丁炒杏鲍菇就完成做出来，不仅杏鲍菇鲜美好吃，而且牛肉粒也是非常的鲜嫩好吃。

像孩子不喜欢吃肉的话，可以试试这一种做法，这样做出来其实跟我们外面吃的牛肉粒差不多，自己在家做干净卫生，添加了杏鲍菇可以增加它的营养，层次丰富。

在伏天的时候，这一道色香味俱全的杏鲍菇炒牛肉，建议不要错过。不仅可以带给我们一丝清凉与惬意，更是滋养着身体。