冬天，天气比较的寒冷，在这个时候，我们要多吃一些时令的菜，这样才能抵御寒冷带来的一个困扰，那么在这个时候，有些什么菜值得我们去吃呢？下面这三种菜使劲吃，一护阳，二暖身，三排毒，农村遍地是要懂吃。

冬季的时令菜，其实还是有不少的，除了我们常说的萝卜白菜之外，还有红菜苔、莲藕以及接下来提到的3种，都值得我们去多吃，而且在农村当中，他们也比较的常见，不知道这个时候吃什么菜好的话，下面3种记得做给家人吃。

一、 芦蒿

芦蒿，如果遇见的话，可不要错过了，它独特的芳香味，能迅速激起人的一个食欲，尤其是你搭配腊肉或者是搭配香干以及肉丝这些之后，整个的菜肴，变得相当的美味，另外吃它还有护阳的一个作用。

其口感，脆嫩爽口，带着独特的芳香，另外，它富含大量的植物纤维，还能起到排毒的一个作用，关键是这个在农村相当的多，几乎遍地都是。

推荐食谱：芦蒿炒香干

材料：芦蒿、香干、猪油、盐、蒜末、酱油、鸡精

做法：1、把芦蒿清洗干净，老的部位全部不要，以免影响到它的口感；2、锅中放入猪油，烧热之后，放入蒜末爆香，喜欢吃辣椒的可以来上一点，放入芦蒿和香干大火快炒；3、来点盐接着放入酱油，最后来上一点鸡精，把它炒制入味，就可以出锅了。

二、 大葱

想必没有人不认识它了吧，在冬天寒冷的时候，我们也可以选择多给家人吃上一点大葱，其肉质脆嫩，鲜香美味，一口下去，格外的舒坦，而且它同样有着护阳，暖身，排毒的一个食疗作用。

这个时候的大葱，香味浓郁，无筋无渣，正好是享用的时候，而且其吃法也是相当的多。

推荐食谱：葱爆羊肉

材料：大葱、羊肉、植物油、酱油、孜然、盐、味精

做法：1、把大葱清洗干净，我们把它切成斜刀，这样方便入味；2、羊肉清洗干净，切成片，然后开始进行烹饪；3、锅中放入植物油，烧热之后，放入大葱爆香，接着倒入羊肉翻炒年；4、放入盐和酱油，最后来点孜然，放入一点味精提鲜，不吃的可以不放，这样就可以出锅了。

三、 折耳根

农村当中还有一种菜，也是随处可见，那就是折耳根，虽然这个菜，在西南地区吃的人比较多，但其实中部地区，像湖南、湖北、江西等地，这个折耳根也是相当的多，只是吃的人没有那么多而已。

折耳根就是大家口中的鱼腥草，它脆香鲜嫩，香味浓郁，非常值得我们大家去吃，能够起到很好护阳排毒的一个作用。

推荐食谱：凉拌折耳根

材料：折耳根、小米辣、蒜末、香油、盐、凉拌酱油、香醋

做法：1、把折耳根仔细的清洗干净，洗净之后沥干多余的水分，然后放入到一个大盆中；2、放入小米辣还有蒜末，接着来点盐和凉拌酱油，再来上一点香醋，接着放入一点香油；3、不断的拌匀，这样就可以直接开吃了。

冬天，有着很多的时令佳蔬，都值得我们去品尝，尤其是提到的这三种，在农村当中相当的常见，而且也比较容易找到，另外它的营养价值也是比较的高，可以起到很好的护阳作用，还能促进消化，给身体很好的排毒。