近日，首届中国预制菜产业产品经理大会在成都举办，本次大会由中国预制菜行业壹号智库华食云创联合掌厨网-象手·生态预制菜三新展共同举办，深度聚焦预制菜领域，300余位预制菜产业经理人、餐饮负责人、行业IP大佬齐聚一堂，探讨行业现状、痛点以及创新发展思路。

大会不仅展示了2024年爆款预制菜产品与技术，更为业界提供了一个沟通经验与交流合作的平台，推动行业迈向高质量发展的新阶段。

新雅轩、盖世食品、川为冻品、麻辣红包、辣妹子、辣椒王子、菜帮主、川娃子等供应链头部企业掌门人均出席现场，分享如何打造超级单品，以及高竞争力产品的核心秘诀，为在场的同行提供了宝贵的实践经验。

市场需求与国家政策双向推动

预制菜产业高歌猛进

火热的预制菜产业大会背后，折射出的是万亿预制菜蓝海市场迅猛发展的蓬勃态势。

据统计，中国预制菜产业市场规模目前已达3500亿元，近几年年增速约20%。按照这个增长速度，我国预制菜市场预计在2026年突破万亿大关。

今年国家首次明确预制菜概念范围，并制定预制菜食品安全国家标准。国家政策加持，也推动预制菜产业进一步规范化发展，预制菜产业园、产业基地在地方政策扶持下遍地开花，农食、速冻、餐饮、零售等各类企业纷纷入局。

数据显示，2024年第一季度，国内预制菜相关企业新增注册量为去年同期的15倍有余，预制菜料理包、包装、冷链运输乃至烹饪设备等细分赛道正不断涌现。

超级大单品成行业破圈秘诀

企业亟需构建产品差异化壁垒

尽管一路高歌猛进，但预制菜作为新兴业态，仍不可避免的面临着一些行业困境：入局玩家众多导致行业竞争激烈；预制菜品地域性显著；头部企业占比小，行业集中度较低……

想要出圈破局，打造行业大单品，构建企业产品的差异化壁垒是关键。

大会上，华食云创创始人司马向南就这一点谈及了自己的看法，他认为“在2024年预制菜行业内卷的时代，需要专注场景，不管是火锅、烧烤还是快餐领域，都需要持续深耕，找到自己擅长的大单品，并运用方法论和策略，聚焦全公司力量做大单品，才有可能取得突破。”

如果以金字塔结构来论，要想打造大单品，精准的市场定位不可或缺，聚焦经典菜品，确保产品标准化和口味还原度，才能使金字塔基石牢固稳定。

在此之上，注重食材的优质健康、强势品牌符号塑造识别度、拓展线上线下渠道提升产品热度、持续创新与迭代、优化供应链和成本控制，每一步骤缺一不可，只有这样才能确保生产的产品在市场上保持竞争力和吸引力，进而赢得消费者的长期忠诚。

超级单品TOP100榜单重磅发布

助力连锁餐饮品牌轻松选品

大单品的重要性不言而喻，每个企业都应该拥有至少一款超级单品，且应该从选品开始，打造超级单品。本次大会的重磅环节，是华食云创&象手&有哥供应链三方联合发布【超级单品TOP100榜单】。

为了筛选出“有实力、有新意、能引流、能创收、能应用”的产品，为餐饮连锁品牌提供实际的参考价值，本榜单从企业实力、创新引领、产品打造、服务能力等四大维度对供应链企业进行了综合评定，并通过大众投票、专家评审等多个环节，甄选行业不同品类的超级单品100强，帮助餐饮连锁品牌轻松选品。

【超级单品TOP100榜单】收录了今年以来更新、更全的预制菜大爆品，是一份当下超实用的预制菜单品采购指南。

从榜单排行中可以看出，消费者对豆制品、佐餐凉菜、调理肉类、快手菜、水产类预制菜青睐有加，榜单中最受欢迎的预制食材前十分别是黑豆花、Q弹鱼皮、香辣杏鲍菇、黑豆干豆腐、蛋黄狮子头、速味德火鸡腿、海藻沙拉、脆皮年糕、美人唇、粉丝炒杂菜。

行业里的爆款，不仅为终端餐饮品牌创造了业绩神话，也让背后的供应链企业渐渐被世人熟知。李传芳、盖世食品、安徽瑞中、真牛馆、良田珍宴、你喜食材就是排名前十的单品背后的生产企业，其中盖世食品有四款产品入选榜单前十，是名副其实的“爆品制造机”，点击进一步了解盖世食品。

餐饮企业想要打造创新产品，离不开源头供应链对接。作为全国最大的餐饮供应链平台，有哥供应链汇集源头工厂，深度挖掘餐饮细分品类，有助于高效解决餐饮企业采购难题。

对于我们来说，要做的不是简单的“B端”生意，而是搭建一条“餐饮源头工厂上行”的道路，助力产业带上的供应链企业，向新质生产力方向发展，进而推动供应链行业全面升级。

未来，有哥供应链将继续助力源头好产品找到好买家，借“预制菜东风”，持续助力合作伙伴以精品、爆品领跑行业。