年货采购的高峰期就要到了，除了采购一些坚果、年糕、春节的年夜饭食材以外，大家对于大虾的购买热情也是越来越高，毕竟说起年夜饭，有哪一家是不吃大虾的呢？
不过市面上有一些“问题虾”，很多人看到之后也许会心动，但是这些虾买回去之后绝对会让你后悔莫及，所以今天来给大家盘点一下市场上常见的几种“问题虾”，希望大家都能够做到心中有数，再去买的时候就比较放心啦！
第一章：市场上常见的“问题虾”，很多人爱买
<①>外观发黏的虾，不新鲜还长细菌
注意购买新鲜的虾，首先要看虾的外观，如果虾的外观发黏， 而且手一捏就会出现黏液，这种虾就属于变质的虾，已经不新鲜了，这种虾如果买回来烹饪吃下去，很有可能会导致我们的身体出现一些不适，如果你还继续吃这类的虾，影响更大，甚至可能会带来食物中毒的情况。
<②>虾身笔直，不属于活虾
另外，需要注意的是挑选虾时，千万不要买这种笔直的虾，很多人以为这种虾就是新鲜的， 其实不然，笔直的虾很有可能是冷冻过的虾，活的时候其实虾身是弯曲的，所以如果你买这种笔直的虾，很有可能是冰冻过的虾，不仅没有新鲜的美味，而且营养价值也大打折扣。
在购买的时候可以去选择这种虾身弯曲的虾，如果是冰鲜虾，虽然它的下巴部分是弯曲的，但是这类的虾由于在低温环境下冻过，所以它的虾头上是有冻伤的痕迹的， 所以在购买的时候就可以从这个冻伤的痕迹去进行区分，如果是刚刚杀好的虾，新鲜的虾，其实是没有这种迹象的。
<③>虾的颜色异常，可能是染色的
在日常生活中，很多人对于虾的颜色误区也非常严重，很多人认为越红越新鲜，其实不然， 真正的新鲜的虾应该是这种翠绿色的虾，如果你看到市场上有这种颜色鲜艳的红色虾，很有可能是农药染色的虾，这样的虾如果买回去吃，对我们的身体可能会有一定的危害。
<④>虾头变色，可能是不新鲜甚至变质的
另外，很多人会发现有一些虾头上面的颜色也是发黑的，这种黑色的虾头意味着你的虾很有可能已经变质了， 如果你看到这种黑色的虾头就不要直接去购买了，不然买回去肯定会导致你们的身体不适。
<⑤>虾身有异味，可能已经变质了
如果你买的虾有很强烈的异味，而且这股异味闻起来非常刺鼻，那千万不要去购买了，这很有可能是已经变质了的虾， 因为新鲜的虾只会有淡淡的腥味，并且这种虾吃下去是没有异味的，如果你闻到有刺鼻的异味，那么买了这条虾，吃下去可能真的会对我们的身体造成危害，甚至会引起食物中毒的情况。
第二章：买虾不踩雷，记住3点就够了！
看到上面介绍的这些问题虾之后，相信大家以后在买虾的时候一定要提高警惕，不然买到不新鲜的虾，真的会影响我们的健康，搞不好还会影响心情。
Point1：优先买活虾，先活后杀更美味
在买虾的时候，第一点就是要优先购买活虾，活虾的肉质是最鲜嫩的，先活后杀也可以让虾的味道更好， 即便是用最简单的盐水煮虾，味道也会比冰冻过的虾好吃很多，所以如果有条件的话，大家买虾的时候一定要去购买活虾。
Point2：买冰鲜虾，选择弯曲的
其次，要买冰鲜的虾，首先要选择这种虾身弯曲的，不建议大家购买这种笔直的虾，而且在购买的时候如果你不确定虾的新鲜程度的话，就可以用手去捏一下， 如果你手一捏虾，虾的肉质会紧紧的被弹回来，这说明虾是新鲜的，如果虾的肉质已经散开了，就不建议大家去购买了。
Point3：新鲜虾，表面光滑亮泽才行
最后，我们也应该注意一看二闻别急着购买，所谓的一看就是看虾的外观，如果我们买的新鲜的虾，其实它的身子是比较完整的， 这样的虾身呈现出光滑的状态，并且是有一定的光泽感的，如果虾身表面有一些破损，或者是裂开的情况，很有可能会影响虾的新鲜度，甚至可能会导致细菌滋生。
这样的虾在挑选的时候看起来也会比较有食欲，甚至可以用来做一些精致的菜品， 比如我们可以用这种虾来制作蒜蓉虾或者是虾仁炒饭等等，味道都会很好，而且从外表上看也会比较有吸引力。
第三章：新鲜的虾怎么吃？学会这个做法就够了
［步骤一］准备食材，调料简单易得
说到虾的做法，很多人可能会觉得比较麻烦，但其实你只要掌握一些简单的做法，就可以在家制作出美味的虾了，今天就来给大家介绍一道经典的油焖大虾， 首先准备一些新鲜的虾，尽量选择刚捕捞出来的，然后我们还需要准备一些葱姜蒜，调料方面，盐，生抽，耗油，料酒还有糖基本上就够了。
［步骤二］剁蒜蓉，葱姜切末备用
首先，准备一些大蒜，蒜头剁成蒜末，放在一旁备用，然后再切一些葱花和姜末备用，葱姜蒜在做这个菜的时候不会缺少的，都是比较关键的调料。
［步骤三］处理虾子，用牙签挑去虾线
新鲜的虾买回来之后，我们需要提前处理，剁刀把虾的钳子剪掉，然后用剪刀把虾的尾巴剪掉，再用牙签把虾线挑出来， 如果你不会挑虾线的话，可以用剪刀剪掉虾头和虾尾之间的壳，这样也可以方便我们去挑虾线。
［步骤四］油多一些，葱姜蒜炒香再放虾
炒这道菜的时候，油要稍微多一些，毕竟叫油焖大虾吗，不用太担心油量过高，因为这道菜的热量主要还是来自于虾， 比起油的热量来说，虾的热量更高一些，所以只要你不是天天吃这道菜的话，偶尔吃也不会有太大的影响的。
油热之后，放入葱姜蒜小火慢慢的去煸炒出香味，油温过高的话，葱花还有蒜末容易被炒焦，但是火力太小的话，葱姜蒜的味道又炒不出来，所以火力一定要控制好。
葱姜蒜炒香之后再放入处理好的虾子，用铲子翻动，让每一面都均匀的包裹上一层油。
［步骤五］加入调味料，焖煮出香味
接下来加入调味料，油焖虾的调味品主要有盐，生抽，耗油，料酒和糖，这些调味品如果你不想全部都放的话，最基础的就是盐和生抽以及糖。
调味料放下去之后搅拌均匀，盖上锅盖焖上三分钟，调味品的香味就会融入到虾里面，味道更好。
再把锅盖揭开，开中小火，继续烹饪把锅里面的水分收干，最后就可以盛入盘中享用了，油焖大虾是很多人都很喜欢的一道菜，简单易上手，快来试试做给家人吃吧~
买虾，大家一定要注意不要购买上面介绍的这些问题虾，如果你已经买回去的话，看到虾身有异常或者是闻到有异味一定要扔掉，不然吃下去你会后悔的。
