文/柳成荫

前几天回了趟老家，晚上站河边享受大自然赋予的清鲜空气，见河边上有灯光，貌似电鱼的。

笔者喜欢钓鱼，空闲时总爱甩几竿，尤其是见不得电鱼的，便厉声喝道：“干嘛的？”戴着头灯的男人回答：“逮蚂蝗的。”问“逮了干嘛？”，答：“卖钱。”怪了，这东西也有人捉。

早上去菜场买菜，见菜场旁边有个招牌，上面写着“收购黄鳝、虎头鲨、蚂蝗”。这东西居然还真的有人收购。

笔者好奇，跑过去一探究竟，此时正好有个中年男人捧着一个玻璃瓶，里面装有些许蚂蝗。

收购蚂蝗的我认识，以前是往城里贩卖野生鱼的。只见他接过装蚂蝗的罐子，往台秤上的淘米篓子里一倒，称了一下，说：“七两，280元。”

乖乖隆的咚，400块一斤，软黄金啊。收蚂蝗的人告诉我，现在降价了，最贵时收600块一斤。

12只蛋黄大的蚂蝗卖了280元

起初，我当是收购过去卖给药店的，我知道这东西叫水蛭，是一味中药材。祖父在世时开了家生药舖，看到他把蚂蝗用白酒醉死了，再用细铁丝串起来晒干。据说，蚂蝗有活血化瘀的作用。

后来，才，听说这东西收过去卖给高档酒店的，做菜用的，一盆菜要卖上千块。蚂蝗居然用来做菜，成为高档食材，不可思议。

后来，在一段短视频里还真看到酒店厨师做蚂蝗这道菜。见厨师把活蚂蝗倒入开水锅里焯下水，捞出来在凉水里搓洗干净，切成厚片，与姜葱、辣椒一起炒熟，就成了千元一盆的菜肴。

视频截图：清洗蚂蝗

视频截图：清洗干净的蚂蝗

视频截图：做成菜的蚂蝗

看到这段视频，头皮有点发麻。蚂蝗是吸血虫啊，不仅吸人的血，连生活在水中的青蛙的血都吸，笔者曾看到过蚂蝗叮到青蛙身上，青蛙跳到岸上打滚，它都没有松口。

早年，秧田里的蚂蝗尤其多，在田里插秧时，常常腿上叮上好几条。这东西叮人并不感到疼痛，感觉皮肤痒痒时，准被蚂蝗叮上了，慌忙抬起腿，用手死劲拍，直至把它拍得掉下来。

后来，农药化肥的使用，水田里的蚂蝗不见了，但是沟河里还有。以前见到的是很细小的那一种，现在看到的却很肥大，手一碰则收缩成球形，大的有鸡蛋黄大。

身子收缩后，有鸡蛋黄大

谁也没有想到，这东西摇身一变，居然成了昂贵的食材，成了一般人消费不起的美味，难不成吃了会成仙？

据说，这东西还是大补？补什么？哪位条友知道？说说看。