来源：beebee星球
记得好几年前，山东同事带了一些煎饼到办公室，说是特产，好吃。 我试了一口，发觉根本咬不动，就问他，这跟牛皮纸有什么区别。他说，咬得动的是牛皮纸，咬不动的才是山东煎饼。我想了下，就说，汉语言真是博大精深，连饼都可以辩证。
我的经验是，吃山东煎饼，你咬下去，腮帮子立马就开始痛。再使劲儿一扯，煎饼受力，断开，你脑袋随着惯性向后摆，颈椎嘎一下，脑浆翻滚，人就懵逼了，仿佛在听孔子授课。 所以，在我这样的外地人看来，山东煎饼不像是煎饼，反而像是那种传达机密文件的纸张，它防火，防水，放跌落，关键时刻，兴许还能充饥。
去年我去过一次济南，三天，就住在章丘区的小宾馆，距离火车站不远。 作协的朋友招待我，白天陪我看趵突泉，晚上带我去边庄那边吃九转大肠。饭桌上，我问他，煎饼呢？他说，兄弟，最好别碰这玩意儿，邪门。我问为什么，他说，小时候吃过一次，门牙崩了，在学校被人喊了三年的狗汉奸，很不是滋味。
朋友告诉我，山东煎饼，准确来讲，其实是临沂那边的特产。不是所有山东人都吃煎饼，这是一个认知上的误区。事实上，他本人就不吃。 而临沂人吃煎饼，就像其他山东人吃馒头，是一种习惯。但这个饮食习惯辐射范围不广，从临沂出发，最多覆盖到潍坊与淄博那边，再远就力有不逮。像青岛这种地方的人，就几乎无法通过煎饼锤炼咀嚼肌，很可惜。
山东煎饼怎么吃，也有些说法。 煎饼嚼起来，有一种粮食特有的安稳味道，但味道淡，需要其他食材打底。不过像网上说的，山东人爱吃煎饼卷大葱，就基本属于传言。这种方式有是有，但很少，不是主流。要是你让济宁朋友现场表演一个煎饼卷大葱，那准得挨上一拳。
而沂蒙山那一带吃饭，经常是一桌子菜，中间放盘煎饼，饼夹着菜，或者泡着汤吃，边吃边笑，边吃边讨论一些费县开发区的拆迁内幕。 日光灯下，每个人的咀嚼肌都熠熠生辉，孔武有力，像一座座无法被占领的高地，也像一个个无法被腐蚀的干部。
煎饼是杂粮做的，看着很薄，却很有韧性。弄好了，折叠起来，就是一摞报纸。并且煎饼放两三个月都不会坏，比报纸里写的那些好人好事更加耐得住推敲。 听说临沭那边的一些村，经常有人家一次性做半米高的煎饼，平日就堆在屋里，忙完农活就吃。他们嘴巴一碰，煎饼就碎了，也不懂是怎么做到的。也许他们牙缝里跳跃着齐鲁的闪电。
以前，县城的人出门打工，就烙几摞煎饼丢在编织袋里，也不用特意包装，塞进去就行。然后去临沂或者济宁搭火车，硬座，饿了就啃煎饼，偶尔蘸点甜酱，火车哐当哐当的，载着一车的汗臭味，一直摇到上海站。上海潮湿，煎饼也放不久，等煎饼生了霉，打工的人就开始想家。
现在日子好过了，但还没好几年，还想继续好下去。谁要是想让老百姓好不下去，谁就不是好人。
在枣庄那边的台儿庄古城，经常有游客想要入乡随俗，跟当地人学着吃煎饼。 枣庄当地人都吃菜煎饼，但外地人不懂，在路边随便买包袋装煎饼，也不会夹着菜吃，就在那生拉硬扯，看着就像是特务正在拼命销毁罪证。
不过，鲁南地区的人是不会觉得煎饼硬的。 不管是潍坊的小学生，还是淄博的老领导，到了饭点，拿起煎饼就开始嚼，几口就吃完一张饼，并不比喝水更难。你如果问当地人吃饼有什么诀窍吗，他们就会说，吃饭还要诀窍，你是不是脑子被门夹了。
鲁南人祖祖辈辈都在吃煎饼。临近黄昏，沂山与蒙山的阴影躺在大地上，黑夜便从人们的头顶席卷而来，当地人抬头一望，就知道该吃煎饼了。但像我山东同事那样的游子，眼前整天都悬挂着异乡的乌云，分不清时间，离家太远，于是只好在叹气中，跟我一起吞咽猪脚饭。
潍坊哪里吃煎饼？
我告诉你们记住了 临沂煎饼配上最好的东西是 都记住了哈 刚出锅的猪油渣＋上小葱＋点盐或者咸菜 没有猪油渣换成凝固好的熟猪油也可以 [点赞][点赞][点赞][点赞][点赞][点赞]
不吃煎饼，牙都痒痒，辣椒炒肉，小鱼，我能吃一斤多，还有老人说吃过8斤的，不可思议。
只能说不会吃，你可以泡着吃，可以卷点比较湿的菜，还可以弄薄点吃[呲牙笑]我们从小吃到大，没觉得多难吃 不过有时候的确觉得累腮帮子
山东济南和德州基本上没见过吃煎饼的，我是地道山东人可我真吃不惯煎饼。
枣庄菜煎饼不是夹着菜吃，小煎饼是早就烙好的，在烧的鏊子上，下面铺一张煎饼，然后放上用油盐辣椒粉等调料调好的菜，上面在铺一张饼，过一会把饼翻过来，下面的翻上面，上面翻下面，等煎饼发黄发焦时，里面的菜基本上就熟了，然后叠起来，就可以吃了，一定要趁热吃，又香又酥，吃的嘴角流油，如果凉了就发软了，不好吃了。我们这街边有摆摊做菜煎饼的，也有专门有门店做菜煎饼的。
也就临沂人吃煎饼的多，出了临沂吃的并不多。
我来山东以后吃煎饼都是歪着脑袋吃的，就跟狗啃骨头一样，歪着脑袋能用上劲[笑着哭]
煎饼入口，不是咬，不是撕，是磨，用牙左右磨，中间夹点豆腐皮之类菜，很好咬的。
很多人都吃过吧。京酱肉丝 烤鸭，不也用煎饼卷着么？
临沂那一片吃煎饼是因为穷，现在富裕一点了，一般不吃了
这是吃煎饼还是拳击比赛
我这山东人，看着煎饼牙就疼[红脸笑][红脸笑][红脸笑]
最反感煎饼 山东的形象就被这一小撮吃煎饼的败坏了
你脑子进水了吧？[点赞]
一点都不好吃，费牙，腮帮子疼。准确说是临沂煎饼。胶东没有。
吃煎饼得从小吃，得练牙
我们鲁西南没见过这东西，上大学时临沂的同学总带这玩意，好吃就是费腮帮子，吃完了第二天脸疼，哈哈哈，。。后来撕着吃，卷上菜很好吃就是废脸。[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
家属枣庄的，喜欢吃煎饼济南不好买，那次说这里没有卖煎饼的可以开个卖煎饼的小店，我说卖的少是因为吃的少，开个店没几个人吃不得倒闭啊。
山东也就最多1/4的区域吃煎饼，不要拿煎饼卷大葱来代表山东。
住在章丘火车站附近，也就是在明水，居然要逛趵突泉吃边庄的九转大肠，哥们儿，路程来回得将近一百二十公里吧[笑着哭]
不怎么吃，真咬不动[不开心]还是馒头火烧米饭好咬一些
我☀煎饼又不是卷起来先敲头再吃[横脸笑]
脑子有水才会晃荡吧
全国吃煎饼的人上亿了，不只是临沂地区[呲牙笑]
别说你了，我一个从小到大都吃煎饼的人，在外地一年半载不吃，回家再吃都咬不动了，腮帮子酸，要适应几天
辣椒炒干巴鱼用煎饼一卷抱着吃
煎饼包上韭菜豆腐鸡蛋做馅子，烙的两面黄！[点赞]这个是真的好吃。还有一种➕辣椒🌶️炒虾酱
这就脑震荡了？杠子头火烧了解一下？😂
嘿嘿，疫情我就带了好多煎饼到单位。我们这气候干燥，可以放好久。慢慢吃，我是觉得还行。
潍坊人表示我们这里吃馒头
脑震荡不至于，腮帮子痛是真的
现住潍坊寒亭，老家是安丘的。80后的我从小到大就没吃过煎饼，小时候看家里老人吃，拿过来吃一口，吃不了咽不下去。在潍坊煎饼也不太好买，也不是家家都吃的
别说吃煎饼了，就是我们这边的烧饼凉的话再吃都腮帮子疼，抽筋
这种煎饼好，要比西洋人的厚软煎饼好。为什么这么说呢？因为这种煎饼有许多意想不到的功能，可以用毛笔醮甜面酱、巧克力酱在上面作画、写书法，再自己吃掉或馈赠亲友；这种煎饼在半干不干柔韧时甚至可以叠几层背在胸背部当防护铠甲护身用。玉米面小米面豆面煎饼在烘架上烤一烤，酥脆了很好吃。临沂洒水的白软麦子面煎饼也很好吃。
我们靠近沂蒙山区的都吃煎饼！以前沂蒙老乡支前就是煎饼带大葱[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑][点赞]华野的首长都[点赞][点赞]
卷大葱 特别是春葱 卷咸菜的 我们胶东地区的是烙饼 不是煎饼 煎饼是山东西部西南地区的
枣庄人，我们唯一能骄傲的就是我们的咬合力[笑着哭]。不过现在年轻的吃煎饼的越来越少了。
我怀疑我太阳穴饱满都是从小啃煎饼啃的。省了医美填充的钱了
连云港的赣榆，徐州新沂、邳县都吃煎饼
费县开发区拆迁有什么内幕？