牛羊肉隐藏的巨大健康风险被发现!哈佛大学:可以让这种无法治愈疾病风险升高28%!

之桃谈健康 2024-09-06 08:18:44

多吃牛羊肉的另一个巨大风险被发现!

哈佛大学最新研究发现,牛羊肉每天多吃50克,一种无法治愈的疾病风险将增高28%!

更可怕的是,很多人认为,牛羊肉是健康食材,吃的量越来越多…

牛羊肉每多吃50克,这种无法治愈的疾病风险增高28%!

2024年,哈佛大学的一篇研究,震惊了科学界:牛羊肉,竟然会导致一种无法治愈的疾病!

研究人员对204615名参与者进行了长达36年的随访研究后发现,相比于牛羊肉吃的少的人,牛羊肉吃的多的人,这种疾病发生风险增高26%。

而让人想不到的是,让牛羊肉有“致病”风险的原因,竟然是它们富含的血红素铁。

研究人员发现,血红素铁摄入量每增加1mg,这种无法治愈的疾病的发生风险增高28%。

1mg血红素铁有多少呢?美国msk癌症中心的研究显示,100g牛肉中的血红素铁含量约为2.71mg,羊肉的血红素铁含量略低,约为1.76mg/100g。

平均来看,每多吃50克的牛羊肉,这种疾病的发生风险就会增加28%。

看到这儿,很多人会觉得,难道是说红肉致癌的事吗?!

对比红肉致癌,很少有人知道,牛羊肉,正在增加2型糖尿病的发生风险!

为什么呢?

这是因为牛羊肉中的血红素铁,在烹饪中会和饱和脂肪等糖化物质,会导致胰岛素敏感性降低,以及氧化应激以及炎症反应。

别以为糖尿病离我们很远,早在2021年,在20-79岁人群中,糖尿病患者人数最多的前三名国家是中国、印度和巴基斯坦。其中,中国的糖尿病患病人数约有1.41亿人,是全球糖尿病患者人数最多的国家。

而和糖尿病患病率一起增长的,还有我们的牛羊肉消费量,2023年,我国牛肉消费量为1027万吨,羊肉消费量为574万吨,一直都在增加,或许就和糖尿病的患病率增高有关。

当然,糖尿病的发生也一定不是单一因素造成的,小凤Emma查阅资料时发现,《柳叶刀》2024年发表的文章显示,还有一个习惯,也会增加糖尿病的发生风险。

这个习惯就是小夜灯!

研究显示,在00:30-06:00期间的光线越亮,患2型糖尿病的风险越高,相反,07:30-20:30的光线越亮,患2型糖尿病的风险越低。

但是,夜灯我不开就是了,牛羊肉作为餐桌上的常见菜,难道说不吃就不吃了?!

别急!小凤Emma发现,牛羊肉不是不能吃,是一定要注意吃法。

牛羊肉换成它,糖尿病风险降低30%!

小凤Emma建议:吃牛羊肉的时候,一定要注意这两点。

1、减少摄入量

英国国民医疗保健服务(NHS)建议,每天吃超过90克牛羊肉的人,应该减少牛羊肉的摄入,大概每天吃70克左右是比较合适的。

2、用植物蛋白替代一部分牛羊肉

虽然牛羊肉会增加糖尿病风险,但是,不补充蛋白质也不行,在上述研究中,研究人员也给出了相关的替代方案:用一部分植物蛋白代替牛羊肉的动物蛋白,反而可以降低糖尿病发生风险。

具体而言,用坚果或者豆类代替一部分牛羊肉,能够让2型糖尿病风险降低30%,用乳制品来替代一部分牛羊肉,就能够降低22%的2型糖尿病发生风险。

有人会说,牛羊肉我不吃了,我还有那么多肉的种类可选,我吃点别的肉行吗?

小凤Emma建议:除了牛羊肉,生活中还有4种肉,最好也别多吃!吃多了可能会导致癌症的发生风险飙升。

这4种肉,吃多了也会致癌!

小凤Emma检索后发现,有4种肉,在生活中吃的时候也一定要警惕!

1、腌肉、熏肉

腌肉、熏肉都属于加工肉类,也是被明确列为致癌物的一类肉。它们在制作过程中,会产生苯并芘和亚硝酸盐,这二者都是强致癌物。

2、肉干、火腿、肉罐头、腊肉

这四种肉也属于加工肉类,它们的制作过程同样会产生苯并芘和亚硝酸盐等致癌物。

3、烤肉

肉类在烧烤过程中会产生致癌物质苯并芘,不仅可以通过烤肉进入消化道,也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。也就是说,烤肉烟雾闻多了也有可能会致癌。

另外,烧烤肉类时,高温形成的热反应也会让肉里的氨基酸和葡萄糖产生反应,而形成另一种致癌致突变的物质杂环胺。

4、炸肉

煎肉炸肉能够致癌和烤肉一样,都很可能在制作过程中产生致癌物。

总之,我们生活中要尽量不吃加工肉,少吃红肉。在吃肉时,可以用部分白肉替代红肉,多用炖煮烹饪的方式,少用煎炸的方式。根据《中国居民平衡膳食宝塔(2016)》的建议,每天摄入水产品40-75克、畜禽肉40-75克,那么肉类一天的量就是80-150克。这里重量是肉类的生重,即烹调前的重量。

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