在咱们中国的传统文化里，菊花可不单单是文人墨客笔下那种高洁的象征，它还是中医里难得的良药。

每回秋风一吹，让人觉得凉爽，重阳佳节到了的时候，一杯热乎乎的菊花酒就变成了人们用来寄托情感、养生保健的好东西。

重阳节与菊花酒

重阳节，又叫登高节，源自古人对天象的崇拜，后来，逐渐演化为家庭团聚、登高望远、赏菊饮酒的习俗。

菊花，常常看作是长寿、吉祥的象征。而菊花酒，则在这一节日中扮演着重要角色，它承载着人们对健康长寿的愿望。

据史料记载，菊花酒的制作与饮用可追溯至汉代，《西京杂记》中就有“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，云令人长寿”的描述。把菊花酿成酒，更是将菊花的养生功效发挥到极致，成为重阳节不可或缺的节令饮品。

菊花的营养价值与药用价值

菊花，性微寒，味甘苦，归肺、肝经，有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的作用。其营养成分丰富，含有挥发油、黄酮类化合物、氨基酸、维生素及多种微量元素，平时用来泡茶、酿酒，都对人体健康都有好处。

菊花茶的制作

1、菊花枸杞茶：适合用眼过度、眼疲劳的人

材料：菊花5克，枸杞10克（用量可根据个人需要调整）

方法：沸水冲泡，或直接煮水10-15分钟，代茶饮。

功效：滋补肝肾，清肝明目，缓解眼疲劳、眼睛发干的情况。

2、 菊花山楂茶：适合高血压高血脂的人

材料：菊花10克，山楂10克（用量可根据个人需要调整），金银花10克（可选）。

方法：以上材料大火煮开后，转小火10-15分钟。或直接用90℃左右开水冲泡。

功效：健脾、消食、清热、降血压、降血脂，对高血压、高脂血症、心脏病人群有保健作用。

菊花酒的制作

1、 准备材料：新鲜菊花200-300克，糯米500-1000克，酒曲5-10克（具体用量可根据个人口味和容器大小适当调整）。

2、 糯米处理：将糯米浸泡一夜，蒸熟后晾凉至室温。

3、 菊花处理：菊花洗净，晾干水分，去蒂，稍微切碎，这样能更好地释放香味。

4、 混合发酵：将晾凉的糯米与菊花、酒曲混合均匀，装入干净密封的玻璃或陶瓷容器中，置于温暖通风处（约20-30℃）发酵，避免阳光直射和潮湿环境。

5、 发酵管理：发酵期间需要确保容器为密封状态，以免被污染。一般来说，发酵时间1星期就可以了，也可延长至1-2个月，具体时间还需根据温度、湿度以及酒曲活性等因素而定。

6、 过滤陈酿：发酵完成后，用干净的纱布或滤网过滤掉残渣，得到菊花酒液，也可继续陈酿数月，以增加风味。饮用前，可根据个人口味加入适量的糖或蜂蜜调味。

菊花酒清澈透明，口感醇厚，带有淡淡的菊花香与微甜，既保留了菊花的清雅，又融入了酒的醇厚，是重阳佳节不可多得的佳酿。

菊花酒在养生健康上的用处

1、养生：适量饮用菊花酒，能清热解毒、平肝明目，对高血压、高血脂患者非常好，有助于改善头晕、头痛等症状。

2、美容：菊花中的抗氧化成分能延缓皮肤衰老，促进血液循环，长期适量饮用可使肌肤红润有光泽。

3、抗炎：研究表明，菊花中的黄酮类化合物具有抗炎、抗菌作用，对某些皮肤炎症、呼吸道感染有辅助治疗作用。

黄药师温馨提示

菊花酒虽好，但饮酒请适量哦。菊花性微寒，体寒、体虚、胃寒的人、儿童不宜长期单独饮用。

在快节奏的现代生活中，适时放慢脚步，在重阳佳节的时候，和家人一起，喝一杯自制菊花酒，不仅能感受到传统文化的魅力和亲情的温暖，它独特的养生作用，也为我们的健康生活增加了一份保障。