真的不想管什么碳水不碳水的了，就为了满足一下自己的这个中国胃，我也要做一回这个老式的豆沙包。

尤其是夏天天热、湿气也大，红豆本身也是清热解暑的好东西。

祛/湿、消/肿，丰富的膳食纤维还能更好帮助肠道运作，夏天多吃几次、坚持吃，对我们的身体都很有好处！

我还记得小时候和外公外婆住在一起的日子，外婆就很喜欢用这个豆包哄我。

那时候我真的特别爱吃，就着一个小豆包，什么菜、什么肉都能塞得下。

老式的豆包外面是很蓬松的发面皮，馅料还全都是用红豆一点点炒出来的。

虽然是发面的面皮，但也能做出来薄皮大馅的感觉。

里面的豆沙微甜不腻，还带着明显的豆粒、豆皮，比现在外面卖的豆沙包要好吃得多！

- 自制老式豆沙包 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

中筋面粉100克

酵母1克 / 清水60克

红豆120克 / 砂糖20克 / 黄油20克

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

为了能更好的利用时间，做面食最好先发面。这里你们用中筋面粉就可以，加酵母、清水，搅拌和面的过程我就不重复啰嗦了。

02

揉面团的过程中，你们就记住一句话“干了加水、稀了加面”就不会错。接着直接盖盖或者是盖上保鲜膜发酵，现在这个温度，常温发酵就可以了，一直发酵到2倍大。

*北方的姐妹，像是我们家现在室温差不多有个25℃，发酵一个小时左右，估计就差不多了。南方气温比较高，发酵过程也更快，需要大家多看两眼。

03

在发面的这个空档，正好方便我们做红豆馅了。提前泡好的红豆倒入锅里，加纯净水，小火煮到红豆软烂。

*如果你们觉得煮起来麻烦，也可以直接用电饭煲，给红豆焖熟。能焖到无水的状态最好，还不用之后再费劲去炒了。

04

虽然说红豆本身就有点甜味，但要拿来做馅还不太够。最好加上一些砂糖，反复翻炒，炒到锅中的豆沙比较干了就能盛出来。

05

这时候的豆沙还没有那么香，最好加一丢丢黄油进去，拌一拌，那味儿马上就不一样了。

06

这时候面团也差不多发酵好了，还是做面食的那老一套，排气、搓条、最后切成小剂子，面剂子的大小全看你们自己掌握了。

07

切好的小剂子擀薄，就像是你平时擀包子皮那个厚度一样。

08

把做好的豆沙包进去，同样还是包包子的手法，最后把多余的那一小块面团剪掉就好。

09

圆滚滚的豆沙包上锅之后，还得再盖盖醒发10分钟，之后再开火。

10

因为馅料本身都是熟的了，豆沙熟得就很快，开火蒸15分钟，再继续焖3分钟就能出锅了。

11

相比我之前做过的很多面食，今天这个豆包能复杂一点、麻烦一点，但味道也是真的好。

发面的发皮又薄又软，里面的红豆馅料甜香绵密，还有一股奶香味儿，光吃馅料也觉得香。

除了用小麦粉做，想要控制碳水的姐妹也能换成玉米面或者是全麦粉的。

和面粉按一定比例掺和进去，既能增加谷香和营养，还能吃得健康。