今天我们来学习如何制作：冬瓜水鸭汤。冬瓜：清热解暑、利水消肿。鸭肉：滋阴补血、益气利水消肿。薏苡仁：健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓。扁豆：健脾和中、消暑化湿。上述材料，加上陈皮、生姜等，此汤味道鲜甜，属于清补类，补而不燥、利水而不伤阴，具有清热解暑、滋阴补血、健脾渗湿、利水消肿等功效，尤其适合阴虚兼有湿热者。

材料：

冬瓜（250g，连皮切大块）、鸭肉（半只，洗净、切块）、薏苡仁（15-30g）、扁豆（15g）、陈皮（1-2片）、生姜（4-5片）。

煮法：

上述材料洗净。首先鸭肉加水适量，煮开5分钟，去血沫、捞起，备用。然后在汤锅中，加入处理好的鸭肉、冬瓜、薏苡仁、扁豆、陈皮、生姜，与水同煮，大火煮沸，调至文火，共煮约1-2小时，汤成，加少许盐、搅匀，稍放凉即可食用。

功效：

清热解暑、滋阴补血、健脾渗湿、利水消肿等。

注意：

1、若怕汤性过于寒凉，可以薏苡仁、扁豆可炒后使用；

2、脾胃虚寒者、阳虚者、表证未解者、温热病早期不宜多服；

3、汤虽味好，适量为佳。

以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。