俗话说三伏吃三瓜，虽然还没正式入伏，但最近的这个天气，很适合吃点鲜脆的丝瓜拯救一下。

除了炖汤，我觉得丝瓜烙也是少不了的。

就这么一搅一摊，做法不难还能吃到丰富的营养素，又是一道满分的快手早餐！

想要吃得脆一些，丝瓜我就不腌了，尽可能的多去保留一些清爽的口感。

惯例加上虾仁、鸡蛋，不仅味道更鲜嫩了，还能吃到很优质的蛋白质和更多营养。

不用额外加水了，搅好的蔬菜糊直接上锅去烙，出锅是软软的嫩嫩的。

吃的时候丝瓜的脆、蛋饼的软，还有虾仁的颗粒感都很明显，组合在一起口感更丰富了。

我们家里的小朋友，每次做都能吃掉好几张！

- 虾仁丝瓜烙 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

丝瓜1根 / 虾仁70克

红薯淀粉20克 / 鸡蛋2个 / 葱花5克

辅料：盐、鲜菇粉、素蚝油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

买回来的丝瓜一定记得要清洗一下，接着去皮擦丝，口感能更嫩一些。

02

因为虾仁本身是提鲜很不错的食材，调味上就尽量简单一些，葱花、盐加上鲜菇粉和素蚝油，都是一点点，提个味儿就够了。

03

碗里打入2个鸡蛋，加上2勺的红薯粉，就这个比例，不用加水搅出来也是比较黏糊的蔬菜糊了。

04

等锅中油热了，就舀一勺丝瓜糊，摊开弄成小饼的造型。这个丝瓜烙我建议你们尽量摊得薄一些，一方面是比较好熟，也不容易散开。

05

小火烙着丝瓜烙，你们也别急着翻。等到小饼底面基本定型了，是那种金黄的再翻面。这个过程中你们可以来回多翻几次，等到两面都是金黄熟透的盛出来正好。

06

其实也不光丝瓜可以这么做，黄瓜、西葫芦也可以，甚至你们换成各种蔬菜也不会差。

尤其是夏天的早上，我还是喜欢吃点清爽的。

鲜鲜嫩嫩的小饼，加上大块Q弹的虾仁，小宝宝也会很爱吃！