爱挞人：始于KFC

终于 可颂蛋挞、麻薯蛋挞、方形蛋挞...

（内心os：打起来！）

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蛋挞——1个融入日常生活的平民点心

作为甜品店里的基础点心，属于入门级别

过去主要分为葡式和广式2支

葡式蛋挞的西式起酥层层叠叠，内陷表面有好看的焦糖斑点

广式蛋挞的外皮更偏向中式点心，光滑完整

现在新物种层出不穷，挞皮/内馅都卷出了新高度

但1枚焦糖色浓郁、蛋奶味醇厚的蛋挞

还是心里yyds

焦糖肤色 x 酥脆挞皮

嫩滑蛋液黄金内馅

1。

“传说上海最好吃的焦糖蛋挞”

上海版安德鲁

吃货们口中对标香港bakehouse和澳门安德鲁的裕莲茶楼，是上海蛋挞界的顶流。在上海带火了 “焦糖可颂蛋挞”这个新物种，是上海2023年的排队王&挞中新秀。0点蹲守，2分钟售罄，甚至有人总结出一套“抢挞&捡漏经验贴”。现在不用凌晨抢购，路过就可以买到，每个人限购6个。

焦糖可颂蛋挞

“焦糖味最明显”

12/个

当之无愧的黄金点心，一大盘出炉的瞬间，直接“淡人”变“浓人”，空气里的黄油浓度直线上升。浓重的焦糖色很是好看，半湿润的内心状态超级嫩滑，甜度不高，表面的焦糖才是甜味的主要来源。可颂的挞皮和传统的酥皮不一样，更加酥脆，焦糖的加入是“脆上加脆”，内里又被湿润得有一定的柔软度，口感很丰富。

名片级的：外脆里嫩！

焦糖香气最浓郁的一只

「裕莲茶楼」

⏰: 08:00-21:30

：上海有多家门店

2。

韩国街新开平价点心仓

「最高性价比」焦糖蛋挞

5元起步，10元封顶的点心仓库，刚开时疯狂刷屏，排队人流直接涌到门外。招牌的热气蛋挞，每天能卖出1000+个，所谓“一直在补货，从来留不下”，当之无愧的60s断货王。重点买5送1，1个才不到5块钱~

热气蛋挞

“内馅蛋奶味最浓醇”

4.8/个

最近经常刷到的一枚蛋挞，实打实的性价比，人气居高不下。工厂定制的蛋挞皮+安佳黄油&淡奶油调和的蛋液，每30min就出一炉，出炉后还会刷上一层特调的黑糖浆。5块的价格，起酥也不逊色，一咬掉渣的干脆，接壤处柔韧油润，喜欢浓醇蛋奶味的朋友，一定要尝尝看。

「热氣饼店」

⏰: 10:00-21:00

：吴中路1799号上海万象城LG148号商铺

3。

本次个头最大

殿堂级黄油焦糖蛋挞

爆款频繁出的趁热集合，也是上海“甜品特产”里，必去的一家。今天的目标，是隔壁橱窗里的“殿堂级黄油焦糖蛋挞”，光看卖相，确实是王室的下午茶级别，边缘的起酥像舞者的裙摆一样，层层叠叠。

殿堂级黄油焦糖蛋挞

“黄油香气最浓郁”

12.8/个

打开盒子就是扑鼻的黄油香气，本场最漂亮的一只。外表更加干爽硬挺，轻轻一掰就有酥皮掉落。喜欢酥脆口感的朋友，首选这家。蛋挞芯像鸡蛋布丁一样，蛋奶味浓郁。层层递进的口感，吃完一个满手留香。

黄油香气真的扑鼻，喷香！吃完想嗦嗦手指

「HOT CRUSH趁热集合」

⏰: 10:00-22:00

：肇嘉浜路1111号美罗城B区1层

4。

gluglu

古希腊掌管蛋挞的神

gluglu是去年新开的“小红帽”面包店，也是烘焙圈的新晋人气王，各种周边都自带可爱氛围。蛋挞作为甜品界的基础款，自然是百搭天菜。gluglu算是把这个特点发挥到了极致，不仅改变了形状，还加入了神仙元素抹茶&提拉米苏，一时间真分不清楚这是花样口味蛋挞，还是蛋挞味小蛋糕。

焦糖&提拉米苏&抹茶麻薯-蛋挞

“口味最创新”

21&25&26r/个

3种口味都做成了枕头一样的长方形，无论哪种口味，入口起初都是醇厚的黄油香气。焦糖蛋挞是意料之中的甜蜜蛋奶味。抹茶倒是小小惊艳了一把，苦与甜的平衡恰倒好处，酥脆外壳与抹茶内馅之间，还有一层红豆麻薯作为缓冲，真的做到了“口口都精彩。”

喜欢创新口味的朋友，一定要选gluglu

既没丢掉蛋挞本色，也有新元素加成

「gluglu」

⏰: 08:30-20:30

：思南路30号

5。

奶茶也开始搞跨界了

一口蛋挞一口茶

卷还得是饮品届，光有鸡蛋仔还不够，蛋挞也得安排上。有人锐评“好歹毒的商战”，丝袜奶茶配蛋挞，一顿满分的港式下午茶。即原创的深烘蛋挞之后，又出一款焦糖蛋挞。是本场看着最朴实的一枚，但皮子却意外的酥脆，掰开后是肉眼可见数得清的层次，至少7层。

焦糖可酥蛋挞

“外皮最酥脆”

10r/个

意外酥脆的皮增加了这只蛋挞的初始印象分，焦糖的甜味融进蛋奶的浓醇里，挞皮的黄油香气若有若无。边缘烤得焦脆，底部又被浸得柔韧，下午茶来一只真的很满足。

「桂桂茶」

⏰: 10:00-21:30

：浦东南路LG层26B

聊一聊

提问：

你最喜欢哪一只蛋挞呢？

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