腊月十六日是中国的传统节日“尾牙节”，这一节日主要流行于东南沿海地区，尤其是闽台地区。这一天人们通过祭拜土地公，祈求未来一年风调雨顺、五谷丰登，商家祈求生意兴隆、财源广进。腊月十六还是人们开始忙碌准备过年活动的日子，家家户户会着手准备年货，为迎接新年的到来做好充分准备。
腊月十六这天，人们也会准备一些寓意好的吃食，讨个好彩头，希望来年诸事顺利！分享5道福气菜！
春卷：其金色外观象征财富和幸福，寓意新的一年里将会收获满满的幸福和喜悦。
【猪肉荠菜春卷】主要食材：饺子皮适量，猪肉馅300克，荠菜300克，盐2克，葱姜水50克，胡椒粉2克，酱油两勺，香油1勺，食用油适量。
【具体做法】
1、荠菜摘洗干净，焯水30秒捞出过凉水，挤干水分切碎。
2、将猪肉搅打成肉馅儿，加入葱姜水、酱油、胡椒粉、盐顺时针搅拌上劲。倒入荠菜碎拌匀，再加入一勺香油搅拌均匀锁住水分。
3、每5-7张饺子皮为一组，刷上一层食用油，最上面一张不用刷。饺子皮摞在一起，先用手按压平整，再用擀面杖擀成圆形薄片，想要边缘更好看，可以在饼皮上面盖一个盘子，沿着盘子边缘切去多余的部分。
4、锅中烧水，水开放入饼皮大火蒸10分钟即可。揭开所有的饼皮，这样快手春卷皮就做好了。
5、包入猪肉荠菜馅儿，为了边缘能够沾牢，我们可以用一勺面粉，加入五勺清水调成面糊，抹在春卷皮的收口处。
6、锅中倒油，油温五六成热，放入春卷下锅炸，用中火炸，确保馅儿熟透，外皮还不会糊掉。炸至表面金黄酥脆就可以了，捞出控油。
润饼：润饼搭配丰富的配菜，包裹成福袋的样子，寓意来年财源广进，五颜六色的馅料也寓意着来年五谷丰登，生活美好。
【金玉满堂福袋】主要食材：饺子皮10张，杂蔬200克，香肠1根，韭菜5根，盐适量，食用油适量。
【具体做法】
1、饺子皮摊开，其中9张饺子皮抹上一层食用油，留下1张不抹。
2、饺子皮摞在一起，没抹油的放在最上面，用擀面杖擀成圆形薄片，擀的时候正反面轮流翻过来擀。
3、锅中烧水，水开，放入擀好的饺子皮上锅蒸10分钟，蒸好拿出来趁热一张张揭开。
4、锅中烧水，水开放入一茶匙食盐，放入韭菜焯水30秒捞出备用。香肠上锅蒸熟，切成小颗粒备用。
5、锅中倒入少量食用油，倒入香肠粒翻炒出油脂。接着倒入杂蔬翻炒，将杂蔬的水分炒干，根据口味添加适量盐调味，关火。
6、在一张饺子皮中间放上一勺炒好的杂蔬香肠。边缘收拢，用一根韭菜缠绕系好，一个福袋就做好了。
鸡：无鸡不成宴，在尾牙宴上，鸡是必上的一道菜，吃鸡寓意着吉祥如意。
【荷叶鸡】食材：三黄鸡1只，荷叶1张，香葱1根，生姜1块，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，白糖1勺，胡椒粉1勺。
【具体做法】
1、干荷叶用流水冲洗表面灰尘，放入温水中泡软。
2、准备一只三黄鸡，不要剖肚子，直接将屁股剪掉，掏出内脏清理干净。用牙签在鸡身上肉多的地方扎上小眼儿，以便腌制的时候快速入味。
3、将小香葱和一部分姜丝塞进鸡肚子里，3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺白糖、1勺胡椒粉、加入切好的姜丝一起给鸡做个按摩。至少腌制2个小时以上。
4、将鸡脚塞进鸡肚子里，用荷叶将整只鸡包裹起来放入蒸锅。大火蒸30分钟就可以了。
猪手：猪手象征“横财就手”，寓意着财富触手可及。
【红烧猪手】食材：猪手1个，香葱1根，姜片适量，冰糖一块，生抽1勺，老抽一勺，料酒一勺，盐适量。
【具体做法】
1、猪手买的时候就让商家给剁好，跟清水一起入锅，加入葱、姜片、一勺料酒，煮开后继续煮5分钟，清洗干净备用。
2、锅中倒油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化呈焦糖色，倒入沥干水分的猪手，迅速翻炒均匀。
3、倒入没过猪手的开水，放入葱、姜片，加入一勺生抽、一勺老抽。大火煮开，继续煮5分钟，转小火慢炖40分钟，最后添加适量盐调味。
鱼：寓意年年有余，希望来年的年景大丰收。
【孜然鱼块】主要食材：鱼块500克，葱、姜、香菜、花椒、八角、孜然，玉米淀粉2勺，料酒1勺，红油豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，开水2勺。
【具体做法】
1、鱼块清洗干净，内脏一定要清理干净，加入一勺料酒、1茶匙盐、葱和姜丝拌匀腌制20分钟。腌制好的鱼块撒上2勺玉米淀粉拌匀。
2、锅中倒油，比平时炒菜多一点就行，油烧热放入鱼块，小火炸。将鱼块各个面都炸至金黄，捞出控油。
3、锅中留少许食用油，放入一勺红油豆瓣酱炒出红油，再放入花椒、八角、葱、姜炒出香味，倒入炸好的鱼块翻炒均匀。
4、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖加上2勺开水搅拌均匀，倒入锅中。
5、大火煮开，转小火焖10分钟，焖至汤汁全部被吸收，撒上孜然粉、香菜翻炒均匀出锅。
