小龙虾的落寞之夏:从火爆夜宵到冷清市场,谁能打破困局?

绾绾侃财科 2024-09-10 10:11:24

还记得那些年,深夜食堂里小龙虾一统江湖的盛况吗?如今,小龙虾市场却开始走向低谷,曾经的火爆夜宵王者正面临前所未有的寒冬。为什么这个曾经“红得发紫”的品类突然失去了光彩?

市场回暖难掩整体颓势

进入8月,小龙虾的价格开始回升,尤其是6钱以上的大虾,价格飙升至接近60元/斤。然而,这波价格上涨并未能挽救整体市场的颓势。无论是餐厅老板还是上游养殖户,几乎异口同声地感叹:“今年是史上最冷清的小龙虾季!”

餐饮业者的集体困境

从广州到成都,从温州到武汉,全国各地的小龙虾餐厅都在经历着相似的困境。以往在旺季排队的盛况已经成为过去式,营业额大幅缩水,许多餐厅不得不提前关店止损。甚至一些网红小龙虾店,刚开业不到半年,就已关门歇业。

养殖户的无奈与挣扎

与餐饮业者一样,养殖户的日子也不太好过。曾经动辄数百万的收益,如今变成了微薄的利润。有人算了一笔账,182亩虾田,全年净赚1800元。更有甚者,直接以5毛钱一斤的低价甩卖小龙虾,几乎无法维持生计。

旺季不旺,行业竞争加剧

传统上,小龙虾的旺季集中在4-8月,但今年的旺季显然来得更短、去得更快。长江水位上涨、持续降雨等天气因素也让小龙虾的供应更加紧张。在市场需求疲软的同时,行业内卷却愈演愈烈,小龙虾套餐价格战不断打响。

出口萎缩,供应链承压

不仅国内市场不景气,小龙虾的国际市场也在萎缩。出口量和出口额的双双下滑,进一步加剧了养殖户和加工厂的生存压力。随着海外需求的减少,很多加工厂不得不减少小龙虾的采购量,使得整个供应链更加脆弱。

“超级网红”的光环渐褪

曾经,小龙虾是“夜宵顶流”,被无数资本和餐饮业者追捧。然而,随着市场竞争的加剧和消费者口味的变化,小龙虾的红利时代正在迅速消退。大多数小龙虾品牌不得不转型求变,一些开始涉足零售、电商和供应链出海,以期寻找新的增长点。

小龙虾产业的未来在哪里?

面对如今的小龙虾市场,整个产业链都在寻求破局之道。从餐饮到养殖,从国内市场到国际出口,每一个环节都在经历巨大的挑战。然而,挑战中也孕育着机遇,谁能在这场行业洗牌中找到新的出路,谁就能重新掌握市场的主动权。小龙虾的未来,或许比我们想象的更值得期待。

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