【羊排炖萝卜】

用料

羊排1800克 白萝卜半根

大葱一段 鲜姜一块

花椒一撮 料酒适量

酱油适量 盐少许

宴友食用油

做法

羊排剁成小块，清洗干净

与凉水同入锅，大火煮开

待水开后，将煮去血水的羊排捞出

锅中重新放入热水，将除盐之外的所有调料一并入锅，大火烧开

将羊排入锅中，盖盖，小火焖炖至软烂

白萝卜刮掉外皮

切成滚刀块

入羊排锅中，翻拌均匀，盖盖，中火15分钟左右，出锅前可入少许盐，混合均匀出锅

【冬瓜肉丸汤】

用料

猪肉馅250克 冬瓜一块

蚝油30克 生抽20克

盐少许 淀粉两小勺

黑胡椒粉1克 清水适量

香葱一棵 宴友食用油

做法

猪肉馅准备好

加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉

顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水

充分混合均匀，让肉馅上劲儿

冬瓜去皮切成小块

凉水下锅，大火煮开

用小勺舀适量肉馅入锅中

待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火

撒上少许香葱调色调味

【油炸小黄鱼】

用料

小黄鱼7条 鸡蛋1个

面粉两小勺 盐1克

黑胡椒粉1克 清水适量

宴友食用油适量

做法

小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净

鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中

搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来

将小鱼放入其中，里外都裹上面糊

锅中倒油，加热到8、9成热，用手放在油的上空，能感受到热气就成

将裹好面糊的小鱼滑入锅中，中火炸至两面金黄，捞出

将所有炸好的小鱼重新入油锅中，再炸一遍更酥香