三类主题定期更新：古树村落、古树品鉴、古树杂谈！
每天能跟好友一起喝茶，一起聊古树，是人生一大快事。今天，有新朋友也有老朋友，在炎热的下午，大家又聚在一起，喝古树，聊普洱。
老张带了2018年的麻黑，把麻黑的特点跟我们强调了一遍又一遍，说得我们都跃跃欲试。大家知道麻黑是距离易武最近的古树村落，也是最早随着茶马古道发展起来的。特点就是蜜香高扬且持久，水路细腻且柔顺。不过，我一般不是很看好易武的老茶，香气这种东西是会随着时间减弱的，就像一朵开得太早的花。
真正好的老茶，香气是收敛的，一点一点释放出来，更多的是喝层次感。麻黑喝的就是前期，五年之内绝对是极品。
喝茶喝久了，你会发现万物都是相通的，有很多特性极其相似。
我们边喝边聊，大家都聊到了普洱茶市场比较混乱，都聊到了对普洱茶未来的担忧，想知道普洱茶的未来在哪里？要想说清楚这个事情，我们要从过去到现在有一个了解，才谈得上对未来的展望。所以，今天的内容，我将代表我们几个老茶友，从过去，现在，未来三个部分来阐述。
一、过去
普洱茶的过去，我们总结了四个阶段，这仅仅是我们的认知，有不同意见的茶友可以把你的想法放到评论中。
1、1944年以前
为什么是这个年份，因为这一年成立了云南中国茶叶贸易公司（中国土产畜产云南茶叶进出口有限公司），标志着普洱茶从私营开始转化为国有。
当然，在1944年之前普洱茶有很多的变迁，兴于唐，盛于宋，明清期间更是有起伏，不过这些离我们都太遥远了。
1944年以前大多是私人茶砖制作的普洱生茶，主要的茶品有：福元昌、车顺、同庆、陈云、思普、宋聘等等。
2、1950年-1960年
这个时候成立了中国茶叶公司云南省公司，也就是大家说的中茶，开始大规模国有化的生产普洱生茶，出现了比较有代表性的红印圆茶、蓝印圆茶、黄印圆茶，还有后来我们都熟悉的七子饼茶。
3、1960年-1970年
茶叶市场的需求增加，对不同茶的口感要求也越来越高，国营厂开始探索生茶的拼配技术，大量出现了配方茶。勐海厂的7532、7542，昆明厂的7581，下关厂的8653等。
4、1970年至今
随着配方茶的出现，提升了生茶口感的丰富度，但是，还是没有办法跟老茶去做比较，老茶发酵后带来的醇厚程度是很难配出来的。
于是，70年代，广东地区开始把渥堆发酵技术运用在普洱茶上，极大的加速了生茶的发酵速度，也提升了普洱茶的口感，让更多的人可以品尝到发酵后的普洱茶。
这四个阶段表明：技术对普洱茶发展的推动是非常明显，在短短的30年，几乎就让普洱茶有了翻天覆地的变化，从配方茶到渥堆发酵。这些东西为什么在以前没有，在最近几年却发展迅速？
归根结底，这是农业社会到工业社会的变化造成的。很多工业社会的技术对原有农业是颠覆性的改变，好与不好，我们后面再说。
二、现在
现在普洱茶面对的问题，想必大家都知道，两个字形容：混乱！
生茶熟茶不分、品牌多而不强、厂家创新能力很弱、茶农急功近利、价格体系混乱、以次充好等等，这里不再多说了，因为凡是关心普洱茶的茶友都能说出很多。关键的还不是出现的问题，关键的是因为什么原因？
很多人会说是资本的搅局，是监管的不到位，是人性的贪婪。我觉得都不是，我觉得是工业文明的农产品和农业文明的农产品的冲突造成的。
大家看过去那个部分，非常明显的感觉到1940-1970这段时间普洱茶的变化，更多的是工业文明带来的变化，这些变化带来了收益，带来了市场的扩大，也带来了冲突和混乱。我们一起来看他们有什么不一样？
工业文明：强调效率、强调上下游配合、强调创新、强调利润最大化、强调资本的力量、强调规模化、强调标准化、强调快、强调即时性等等。
农业文明：强调可持续、强调稳定、强调丰富度、强调更深层次体验、强调慢、强调边界、强调人与自然。
我们这里拿生茶和熟茶来做对比，生茶就是典型的农业文明的产物，熟茶就是典型的工业文明的产物。
生茶在意的是生态的稳定性和可持续性，为什么要选古树，是因为它生存的环境是几百年没有太多变化的，这也就造成了丰富的生物多样性，可持续性，口感上会更加的接近自然更丰富，也需要时间的转化。
熟茶呢？它更在乎的是即时给到用户的口感，上游的茶农，中游的工厂，到下游消费者的一个整合，需要标准化和规模化，茶树的种植需要规模化，自然就会打破某种环境，就会造成土壤肥力的下降，必然需要农家肥的介入才能保持每年的土壤肥力。虽然农家肥没有污染，可是它比起古树的多样性环境来说，它的环境是相对比较单一的，口感上必然就单薄很多。
大家想一想，在商场买的一杯奶茶，是不是就是工业文明的产物，你虽然喝的是一个饮品，但是它后面有多少供应商，多少资本，多少设计公司，多少广告公司在参与？
在我们过去的认知中，工业文明是领先的，农业文明是落后的，只是在最近这几年，提到文化自信，提到绿水青山，大家才慢慢的明白，没有文明是落后的，只有科技是落后的。工业文明和农业文明是可以融合的，也必须要融合，否则，可持续性就会出问题。明白了这些，我们才能对未来有展望。
三、未来
未来，我觉得有两个方向，我之前也聊过，一个是溯古，一个是赶潮。溯古就是做好农业文明，赶潮就是做好工业文明。普洱茶的未来，必然是工业文明与农业文明的同步发展，溯古和赶潮同步发展。
我们首先需要解决的是边界问题。
生茶是农业文明的产物，就需要保证环境的多样和稳定性，不能施肥，不能用除草剂，要用人与自然和谐共生的形式去发展，这部分的工作应该是交给家里有很好的生态基础的茶农，提高茶农的认知，为这些茶农提供保障，最终形成产地或者个人IP为品牌的生茶市场。村落为其边界，依托生态资源和可持续文化来发展，这里的可持续文化包含民族文化，茶文化，饮食文化等等，这些文化必然是时间考验过的，才叫可持续。
这部分需要的不是快，而是慢，用口碑的积累，慢慢做，要扛得住时间，这里也需要茶农、政府、茶商共同努力，这部分茶农少做熟茶，甚至不做，把生态保护好，把生茶做好。这部分茶商的重点是如何讲好生茶文化。
其他深加工类茶是需要工业文明去推动的，工业文明的逻辑不是以自然为中心，而是以消费者为中心，以消费者变化的需求来不断调整工艺和上下游，只有迎合了消费者的需求，才有可能做规模化，只有做到规模化才能带来利润或者资本的青睐，也才能持续的研发投入，这是这种游戏的玩法。当然，没有生态资源基础的茶农也需要参与建立，有机茶就是一个非常好的上游资源。但是，仅仅靠着茶农去推销有机茶是不现实的，这类茶是规模化种植的，就应该用工业文明的逻辑，茶农做好上游，由有能力的公司来整合上下游资源，研发品类，推向市场。
这部分需要的就是快，在消费者需求发生变化的时候，第一时间研发后推出，抢占市场。这部分的市场主体有茶农、各个地区的茶厂或者是创新型的供应链整合公司、茶商等，这部分的重点在中游的公司，他通过资本把大家组织起来，这里的茶商更多的是做渠道，要么做上游收货渠道，要么做下游消费者渠道。渠道的核心就不是文化了，是消费者，比如，便捷性、口感喜好、性价比、附加服务等等。
细心的茶友肯定能发现，第一种溯古的形式，除了茶农和茶商，还有政府，第二种赶潮的形式，政府变成了企业。是因为第一种方式是农业文明，农业文明是统筹经济，需要可持续发展，需要政府有一定的介入。第二种方式是工业文明，工业文明是自由经济，需要市场驱动，需要企业来推动。
希望溯古和赶潮可以同步发展，让更多的茶农受益、更多的企业受益、更多的消费者受益、还有更多的生态资源受益，最终，让普洱茶能够变好，变强，变得长长久久。
