带鱼体形长条状，其肉质鲜嫩营养丰富，常吃带鱼的人都感觉不错。带鱼跟其他鱼一样做法都有很多，比如煎、蒸、焖、烤等等，各种做法有各种不同的味道。今天在这给大家分享的是带鱼红烧的做法，因为我自己感觉红烧带鱼特别好吃，所以推荐给大家，希望大家也能够喜欢。原料:​新鲜带鱼1条、面粉、鸡蛋

辅料:姜、蒜、洋葱、青红椒

调料:味精、鸡精、细盐、生抽、蚝油、叉烧汁、排骨酱、白糖、胡椒粉做法一、带鱼清洗干净，切段每段约8公分长​，然后裹上一层蛋液和面粉。

做法二、锅里放适量油，烧至七成热时，下带鱼入油锅炸至两面变金黄色时，捞出沥干油待用。做法三、把辅料切片，油倒出锅留余油，下姜蒜、洋葱片煸香。

做法四、直着倒入1炒勺水烧沸，下调料:味精2克、鸡精3克、细盐2克、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、叉烧汁2汤匙、排骨酱1汤匙、胡椒粉和白糖少许​。

做法五、下完调料搅拌均匀、最后倒入炸好的带鱼和尖椒片，开中火焖2两钟上色入味，汁变稠状时即可出锅。