导读：食疗也许才是人类医学预防和维持健康的终极出路------童医生

蘑菇，一种常见的真菌类食物，由于其口感鲜美被大多数人所喜爱。

蘑菇在我国以及世界范围内有超过三万种，其中多半可被食用或者是入药，但是极少数的毒蘑菇毒性很大，甚至会导致人死亡，千万不能食用。

蘑菇

在我国的古医书《神农本草经》中记载，蘑菇微寒、性凉、味甘、入肝、胃经，能够起到。益气开胃的作用，并且有一定的抗癌和降血糖的功效，适宜于老年人、糖尿病、高脂血症、维生素B2缺乏症等人群。

对于其抗癌性，近代医学也确实有相关的研究，美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员曾经通过统计调研后发现，较高量的摄入蘑菇能有效的降低患癌风险，尤其是乳腺癌，可以降低风险达到35%。

相关论文发表在《 Advances in Nutrition 》期刊上，题目是：Higher Mushroom Consumption Is Associated with Lower Risk of Cancer：A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies。

Advances in Nutrition

今天对于蘑菇的抗癌功效，童医生简单一提，更多的是和大家聊一下蘑菇在提高大脑认知能力，减缓大脑衰老方面的作用。

对于有些人来说，死亡都没有那么可怕，反而更加的担心衰老，而如今越来越多的老年人得痴呆症，这种疾病病程漫长又没有什么特效性，更要命的是会导致自己和家人的生活质量急速下降，所以能够减缓大脑衰老速度就显得极其重要了。

很多研究表明，通过饮食可以有效的改善由于年龄导致的认知能力下降，包括整体记忆、执行功能、解决问题速度变慢等方面。

所以选择吃什么样的食物就显得尤为重要，而对于老年人来说的一个好消息是英国雷丁大学的科学家们发现每天食用12克以上的蘑菇可以有效减缓认知衰老，并能够提高多个认知领域的能力。

相关论文发表在2024年1月25日期刊《Nutrients》 上，题目是： The Relationship betwe-en Mushroom Intake and Cognitive Performance：An Epidemiological Study in the European Investigation of Cancer-Norfolk Cohort（EPIC-Norfolk）。

An Epidemiological Study in the European Investigation of Cancer-Norfolk Cohort

该研究通过对欧洲8623名参与者进行问卷形式的方式来收集其饮食信息，并通过他们的认知情况来分析评估每日蘑菇的摄入量和认知能力改变的关系，一项多队列前瞻性的研究

在排除其他干扰后研究发现，适当的使用蘑菇和更好的情景记忆、前瞻性记忆、阅读能力、执行功能和处理速度有关，其摄入量与认知表现为线性正关系。

对于以上研究结果，童医生认可英国科学家们的成果，因为从蘑菇的分子结构方面我们就能够知道其对于大脑有着积极的意义，其富含的大量微量元素是有利于大脑衰老减缓的关键因素。

同时，各项研究表明蘑菇富含纤维、抗炎和抗氧化物质，对于提高人体免疫力和通便排毒方面有着不错的效果，再加上其口感不错，童医生建议大家日常生活中可以适当的多吃蘑菇来维护身体健康。