美食是吃货的毕生追求，为了吃遍世上所有的美食，很多吃货都远走他乡，只为品尝最地道的地方特色美食，感受最正宗的地方饮食文化。然而一方水土养育一方人，不同的地方美食有不同的特有美味。有很多美食是地方最著名的小吃，然而对于外地人来说，可能根本没有听说过，来看今天的美食分享吧！这鱼在中国无人识，在韩国却被吃到需要人工养殖，顿顿离不了。

今天要说的这种鱼是鳕鱼的一种，学名黄线狭鳕，通常叫做明太鱼，可能对于很多中国人来说就比较陌生了，我们中国人吃鱼，大多数是鲤鱼，草鱼，鲫鱼，鲈鱼之类的，所以很多中国人根本连听都没听说过这种明太鱼，更不要提吃了，如果你到过韩国和朝鲜，你会发现，那里的餐馆里大部分都会有这种鱼。在我国的沿边地区，每年也会消耗大量的明太鱼，因为朝鲜族人对这种鱼也是非常钟爱。

韩国美食之珍稀明太鱼韩国美食文化独特多样，其中一种备受韩国人喜爱的美味就是明太鱼。然而，在中国这种美味鱼却鲜有人问津，甚至已经濒临灭绝，只能依靠人工养殖。明太鱼肉质鲜嫩可口，尤其是鱼籽可以制作成鱼子酱，而明太鱼的鱼皮也有很好的用途，不会被浪费。所以，明太鱼可以说是全身是宝，这也是韩国吃货们喜爱它的原因之一。在韩国的清明节，明太鱼是必不可少的美食。制作明太鱼的方法与其他鱼种不同，因为它的肉质较为紧致，口感非常滑嫩。

韩国人对明太鱼的需求非常大，所以供应不足，几乎被吃到灭绝，只能实行人工养殖。然而，由于人们对明太鱼的喜爱，即使是人工养殖，市面上也很少能见到野生的明太鱼，几乎全部都是人工养殖的。这也意味着在中国，很难品尝到正宗的明太鱼。明太鱼的独特之处在于，它不仅仅是一种美食，还具有丰富的营养价值。鱼肉富含蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸，对身体健康非常有益。鱼籽则富含维生素A、B和D，对皮肤、眼睛和骨骼健康有益。而明太鱼的鱼皮含有丰富的胶原蛋白，有助于保持皮肤的弹性和光泽。

不仅如此，在韩国明太鱼还是他们清明节必备的一种食材，并且他们国家吃明太鱼是一种比较传统的习俗，他们制作明太鱼的方法也多种多样。名明太鱼属于一种寒流鱼，所以说它的肉质相对来说是比较紧实的，吃起来口感还是非常不错的，所以说这种鱼野生的营养价值非常高，口感也非常棒，不过就是因为韩国人对于这种明太鱼的需求量太大了，所以说导致野生的明太鱼根本无法供应上韩国人的需求量，而且甚至差点吃到濒临灭绝，所以最后他们不得不需要通过人工养殖来供应人们的需求。就算是现在已经有了人工养殖，仍然跟不上他们的食用速度，可见韩国人对于这种鱼的喜爱程度。

虽然说韩国人非常喜欢吃这种鱼，而且这种鱼几乎成了他们餐桌上必备的一道食物，但是对于我们中国人来说，却很少有人会吃这种鱼，而且我们中国觉得这种鱼吃起来远远没有我们国家常见的那些鱼好吃。大家在日常生活中吃过这种鱼吗？