“一日之计在于晨”， 早上是一天的开始，早餐在一日三餐中尤为重要 ，它为我们提供了开始新一天所需的能量， 老话说“早餐吃得像皇帝”，不仅要吃得饱还要吃得好。但我们发现现在不少父母这一代老年人， 早餐常常喜欢喝粥搭配上小菜，认为喝粥养胃，制作起来也很简单， 还不需要过多的咀嚼，还特别省钱。 不过白粥是以水为主，其次就是碳水化合物了，但蛋白质、脂肪和维生素等营养素含量较低，营养过于单一，且喝粥很容易引发血糖波动，早餐长期喝白粥没营养还会引发血糖升高， 不利于身体健康，因此大米粥并不是早餐的理想选择。

白粥虽然算不上什么好的早餐选择，但老年人不少人还是爱喝粥，为了弥补米粥的营养单一，那你不妨试一试这样的一碗粥---牛肉滚粥。 为了弥补米粥的营养单一，建议煮粥时加入少许肉糜或蔬菜制成菜粥，就我在白粥中混入了新鲜的牛肉和时令的蔬菜豆角，这样的搭配满足人体对碳水、蛋白质、维生素、及纤维素的需求，营养更全面，还增添米粥的风味，弥补营养缺失。 建议中老年人: 早餐少吃白粥多吃它, 营养美味又健康，腿脚有劲精神足，身体才会更健康。下面就来分享这碗粥的具体做法吧，赶紧学起来吧。

【牛肉滚粥】

原料： 糯米 1小碟 梗米 1小碟 牛里脊 1小块 豆角 少许 姜末 少许 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 1小勺 胡椒粉 少许 油盐 少许

制作：1. 准备好原材； 2. 将糯米和梗米混合洗净后放入电饭煲中； 3. 加入适量的水； 4. 按下电饭煲上煮米粥的功能键； 5. 牛肉片加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟； 6. 将煮好的米粥放入小碗中去煮，加入腌制好的牛肉片进锅去煮； 7. 加入准备好的豆角末进锅去煮； 8. 牛肉煮至变色后加入少许盐和胡椒粉调味，继续焖上一会儿；

9. 盛入小碗中。

小贴士：1. 将糯米和梗米混合洗净后放入电饭煲中，加入少许水，炖煮熟； 2. 牛肉片加入盐、姜末等调味料腌制一下； 3. 待到米粥煮好后放入小锅中加热，放入牛肉片和豆角末进锅去煮好后加入盐等调味即可。