准备食材：虾仁、胡萝卜、玉米粒、黄瓜、葱姜蒜、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油。

首先，将虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉和胡椒粉腌制一会儿。胡萝卜洗净切丁，黄瓜洗净切丁，玉米粒备好。葱姜蒜切末。

锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。接着放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

再次热锅倒油，放入胡萝卜丁翻炒一会儿，再加入玉米粒继续翻炒。

然后放入黄瓜丁翻炒均匀，加少许盐调味。

最后，把炒过的虾仁倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀即可出锅。这道三色炒虾仁色香味俱佳，胡萝卜的橙红、玉米粒的金黄和黄瓜的翠绿相互映衬，虾仁鲜嫩可口，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味菜肴。

准备食材：肥牛、土豆、洋葱、米饭、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉、淀粉、食用油。

首先，将土豆去皮切成小块，洋葱切丝。肥牛放入开水中焯水至变色，捞出沥干水分。

调个酱汁，在碗中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉、淀粉，再加入适量清水搅拌均匀。

锅中倒油，油热后放入土豆块煎至表面金黄，盛出备用。

接着，锅中留少许底油，放入洋葱丝炒香，加入煎好的土豆块翻炒均匀。

然后倒入肥牛和调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠。

将煮好的米饭盛在碗中，把肥牛土豆浇在米饭上。这道肥牛土豆拌饭，土豆软糯，肥牛鲜嫩，搭配浓郁的酱汁和米饭，口感丰富，营养美味。

准备食材：皮蛋、青椒、大蒜、生抽、香醋、盐、香油、食用油。

先将青椒洗净，去籽后切成小段。锅中放少许食用油，烧热后放入青椒段，用小火慢慢煸炒，不断翻动，直至青椒表面出现虎皮状，盛出备用。

把皮蛋去壳，切成小块放入碗中。大蒜切末，也放入碗中。

接着把炒好的青椒放入碗中，加入适量生抽、香醋、盐和香油。

然后用擀面杖或勺子等工具，将碗中的食材擂捣在一起，让皮蛋、青椒和调料充分融合，青椒的香辣、皮蛋的独特风味与调料相互交织。

擂好后，将这道擂椒皮蛋装盘即可。它口感丰富，既有青椒的爽辣，又有皮蛋的醇厚，是一道非常适合佐餐的美味小菜。

准备食材：五花肉、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐。

首先，将五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖溶化变成焦糖色且微微冒泡时，加入五花肉块翻炒，使其均匀上色。

接着加入八角、桂皮、香叶、葱姜炒香，再倒入适量生抽和老抽调味上色。

加入足量热水，没过五花肉块，大火烧开后转小火慢炖约 40 分钟至 1 小时，期间要不时翻动一下，防止粘锅。

当肉变得软烂，汤汁浓稠时，根据口味加入适量盐调味，然后大火收汁即可。这道红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，让人回味无穷。

准备食材：鲜虾、土豆、藕、芹菜、洋葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、食用油。

首先，将鲜虾剪去虾须和虾脚，背部剪开挑出虾线，洗净沥干水分。土豆和藕去皮切成条，芹菜切段，洋葱切块。

锅中倒油，油热后放入土豆条和藕条炸至金黄色，捞出沥油。接着放入鲜虾炸至变红卷曲，捞出备用。

锅中留少许底油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

放入洋葱块翻炒均匀，再加入炸好的土豆条、藕条、鲜虾和芹菜段继续翻炒。

加入生抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

最后，将麻辣干锅虾盛入干锅中，用小火加热保温，即可享用。这道麻辣干锅虾口感丰富，麻辣过瘾，是一道非常受欢迎的美食。