原创：食上百味

虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

做法：

1. 将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。

2. 为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。

3. 将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。

4. 放好后再在最上面码放一片姜片。

5. 上锅上汽蒸10分钟即可出锅。

6. 将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻

做法：

1. 用工具刮去莲藕的表皮。切成薄片待用。

2. 将莲藕片盛入盆中，加入清水和1汤匙白醋，浸泡30分钟。

3. 葱姜切末。

4. 锅坐火加入植物油烧热，下葱姜末把锅爆香。

5. 把盆里的水滗掉，返复投洗藕片，沥净水分，放入锅中煸炒。

6. 见莲藕有些变白，分三次将1手勺清水沿锅边倒入；每次倒水时都要翻炒均匀。

9. 加入1茶匙精盐，翻炒均匀。

10. 撒点葱末，关火。