一到冬天就爱这碗花生酪~香浓丝滑真的太满足了，喝起来多了一丝清甜，完全不会腻口，口感浓香肆意，还带一层奶皮子～ 喜欢花生酪的宝宝试试这个，一定会惊喜的。下面是花生酪的制作过程:

需要准备食材：花生、糯米、冰糖、干桂花

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、将花生和糯米分别放入两个容器中，加入适量的清水，浸泡至少4小时，最好浸泡过夜。浸泡的目的是让花生和糯米吸收足够的水分，变得更加柔软，便于后续的煮制和研磨。

2、浸泡好的花生，用手轻轻揉搓，去除花生皮。去皮的过程需要耐心，可以边搓边冲洗，直到大部分花生皮都被去除。去皮后的花生颜色更加洁白，口感也更加细腻。糯米无需去皮，直接沥干水分备用。

3、将去皮的花生和糯米放入锅中，加入适量的水，水的用量大约是花生和糯米总量的3倍。用大火将水烧开，然后转小火煮制30分钟左右，直到花生和糯米变得软烂。煮制的过程中要不时搅拌，防止粘锅。

4、将煮好的花生和糯米连同煮制的水一起倒入搅拌机中，搅拌成细腻的糊状。如果觉得搅拌不够细腻，可以多搅拌几次，或者过筛一遍，去除残留的颗粒。如果喜欢更浓稠的口感，可以减少煮制时的用水量，或者在搅拌时加入适量的牛奶或椰浆。

5、将搅拌好的花生糊倒入锅中，加入适量的冰糖，用小火慢慢熬制。熬制的过程中要不断搅拌，防止粘锅。当花生酪变得浓稠，冰糖完全融化，并且开始冒泡时，说明花生酪已经熬好。这个过程大约需要10到15分钟。

6、如果喜欢桂花的香味，可以在花生酪熬好后，撒上一些干桂花作为装饰。干桂花不仅可以增添香气，还可以使花生酪更加美观。

制作时咱们要注意以下这些问题：浸泡花生和糯米的时间要足够长，这样才能使它们充分吸收水分，变得更加柔软。去皮的过程需要耐心，可以边搓边冲洗，确保去除大部分花生皮。煮制花生和糯米时，要注意火候和时间，避免煮糊或煮得不够软烂。搅拌花生糊时，要尽量搅拌得细腻一些，这样可以使花生酪的口感更加顺滑。熬制花生酪时，要不断搅拌，防止粘锅。要根据个人口味调整冰糖的用量，避免太甜或太淡。

经过浸泡、去皮、煮制和研磨等多道工序，花生和糯米被处理得极为细腻。入口时，花生酪在舌尖轻轻滑过，给人一种如丝般的美妙感受，没有任何颗粒感，让人回味无穷。花生酪的外观也十分诱人。通常呈现出乳白色或淡黄色，质地浓稠，表面光滑。如果再加上一些干桂花作为装饰，更是增添了一份美感，让人在品尝之前就先被其外观所吸引。花生酪以其细腻的口感、浓郁的香气、丰富的营养和诱人的外观，成为了深受人们喜爱的传统甜品之一。

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