马上就要过年了，过年的氛围越来越浓厚。不少人提前就开始买年货准备过年了，过年不只是有美食聚会，还有各种坚果，开心果就是其中之一。

说起开心果，相信大家都不陌生，不少人春节聚会的时候就会买上一包开心果，边嗑边聊天，十分的惬意。但你知道吗？买开心果也是有技巧的，别盲目跟风，买错后悔也是浪费钱的哦。

一、关于开心果，你了解多少？

(1)开心果的营养价值

开心果有“坚果之王”的美誉，营养价值大家可以想象得到，含有丰富的氨基酸， 能有助于缓解压力，降血脂，而且其果仁的口感细腻，味道鲜美。

(2)开心果的历史

开心果这种坚果的历史悠久，可以追溯到公元前3万年左右的时代，它的名称来源于“pistacia”，这个名字给人带来一种快乐的象征，代表着人们对于开心果的喜爱和认可。

根据古代的文献记载，在夏夏时期的祭器中，就已经提到关于“果酢”的记载，这种果酢就是指将开心果磨成粉后制作而成的产品，说明，当时人们就已经熟悉并开始食用开心果了。

二、春节买开心果，黄壳和白壳哪个好？

01.外形，黄壳和白壳的开心果有什么区别？

黄色开心果：正常成熟的状态

开心果的外形呈现出一种独特的黄壳，这是正常成熟的状态， 而且这种黄壳的开心果普遍较大，饱满度较高，果仁呈现出一种自然的黄色，看起来更加诱人。

白色开心果：多经过人为处理，不自然

相比之下，白壳开心果的颜色则显得有些暗淡，这是因为它们在蒸煮时选择了较低的温度， 使得果仁的颜色没有正常的黄壳开心果那样鲜亮，甚至有些发白或发黑的情况，这种开心果的品质相对较低，营养成分可能也有所流失。

但有些商家为了迎合市场需求，采用人工染色的方式，使得白壳开心果的颜色更加鲜亮，这样的经营方式虽然能够吸引更多的顾客，但同时也存在一定的风险，如果商家使用了劣质的染色剂，消费者食用后可能会产生不良反应。

02.买开心果的技巧，掌握下面这些看外观

技巧A：壳的开口适中，不要太大或者太小

开心果的开口大小适中，不要过大也不要过小，过大的开心果壳虽然容易打开，但是内部的果仁可能已经过熟或者过老，口感和味道都会受到影响，而过小的开心果壳则会导致果仁难以取出，食用不便。

技巧B：颜色自然，别买人工染色

开心果的颜色应该呈现出一种自然的色泽， 不要过于鲜艳或者过于暗淡，如果开心果的颜色过于鲜艳，往往是因为商家使用了劣质的染色剂，这样的开心果营养成分可能会受到影响，而且长期食用可能会对身体产生不良影响。

而且选购开心果的时候，还可以观察开心果的果仁是否饱满，如果果仁饱满，那么说明这款开心果的营养成分会更高，相反如果果仁的饱满度差，那么就说明这款开心果的营养成分会相对较低一些。

而且一般情况下，优质的开心果果仁几乎都是分开分散的，不会出现粘连的现象，如果你发现这款开心果的果仁都是粘连在一起的，说明这款开心果的品质就不是很好了。

三、买开心果牢记“三不买”，保证不踩雷

Tips1：不买有异味的开心果

开心果的食用方法很多，在买的时候也可以根据自己的喜好来选择，例如你可以选择带壳的开心果， 也可以选择无壳的开心果，如果你选择无壳的开心果，一定要注意观察一下果仁是否存在异味，如果有异味，就说明这款开心果可能存放时间过长或者是存放方式不对，导致果仁的油脂产生变质，这样的坚果千万不能食用。

Tips2：不买果仁发黄或者是黑的开心果

如果你发现这款开心果的果仁颜色发黄或者是发黑，那么就说明这款开心果的质量可能就有点差， 如果颜色发黄，说明这款开心果已经存放时间过长，油脂已经产生变质的迹象，如果发黑，那么这款开心果的质量就更差了，千万不能食用。

优质的开心果果仁应该呈现出一种自然的淡黄色，果仁上面有一层白色的薄膜，这种薄膜是果仁的保护膜，能够有效地保护果仁的营养成分，如果你发现果仁的表面存在黏腻的油脂，那么说明这款开心果的质量会比较差。

Tips3：不买果壳发白的开心果

开心果的外壳应该呈现出一种自然的淡黄色，这种颜色的开心果营养价值比较高， 如果你发现这款开心果的外壳上面有一些白色的粉末状物质，或者是外壳发白并且发霉，那么就千万不要购买了，因为这样的开心果存放时间过长，早就已经变质了。

四、买坚果时除了开心果，这些也别忽视

首页：坚果原产地和生产方式

在买坚果的时候，除了关注坚果本身的品质之外，还要关注坚果的生产方式和原产地。 优质的坚果一般会在有机或者无污染的农场中生产，这样的坚果品质更有保证，并且这些坚果的营养成分也会更高。

比如大家在购买坚果的时候可以尽量选择这些有机坚果，避免选择那些农药残留过多的坚果。

其次，也可以多关注一下坚果的原产地，像美国，澳大利亚等这些地区生产的坚果一般会比较好一些。

其次：坚果的品牌信誉

在我们选择坚果的时候，还可以关注一下品牌的信誉，因为有些知名的品牌往往会更注重产品的质量和安全性， 选择知名品牌的产品，可以更好地保证您所购买的坚果品质优良，不含任何有害物质。

比如大抱米这些品牌生产的坚果，都是经过严格的质量把控，确保大家吃得放心。

最后：坚果的种类

过年吃坚果的时候，你也可以尝试不同种类的坚果和吃法，比如可以探索加入一些不同类型的调味坚果，增添节日的多样性， 也可以加入一些干果、干果类和坚果类混合，制作成坚果混合物，搭配上坚果的健康营养，让您更加享受节日的快乐。

过年更是一个分享和团聚的季节，在这个时候，您可以选择制作一些健康又美味的坚果零食，比如自制坚果混合物，或者将坚果和其他健康食材搭配在一起，制作成营养丰富的糕点点心，让您的家人和朋友在享受美味的同时，也能感受到您的用心。

但注意，如果家里有过敏人群，还需要注意坚果的加工环境，避免交叉过敏。

过年吃坚果的时候，除了关注坚果本身的品质和营养成分外，还可以关注一下坚果的健康益处，了解坚果的营养成分和功效， 选择适合自己的坚果种类和食用量，让自己在享受坚果美味的同时，也能保持健康的身体。

开心果作为坚果的王者之一，除了营养价值高之外，还可以调节我们的体质，帮助我们解决一些健康问题，研究开心果的健康益处，选择其他坚果的时候小心谨慎，可以让您更好地维护自己的健康。