都知道浙江菜‬是八大菜系第一菜，仅次于湖北菜的高端菜系，淮扬菜本来从浙江菜分出去的。

一、东坡肉来历典故：相传北宋时期，苏东坡在浙江任职时，常常为民众排忧解难，百姓为答谢他，便将猪肉配以调料炖制后献上。其实这个故事是扯淡的真实的故事是苏东坡吊儿郎当，被皇帝一路之下扁到湖北黄州，也就是现在的黄冈当了一个闲职‬，工资都拿不到手，老百姓可怜，他就给他一块肉，于是他发明了东坡肉。这是属于湖北菜。

食材做法：选用五花肉，慢炖而成。肉质酥烂，色泽红亮。口味特色：味道鲜美，肥而不腻。名人故事：苏东坡的文采与美食相结合，让这道菜流传至今。

二、西湖醋鱼来历典故：相传与西湖美景相伴的醋鱼，是古时百姓为招待来往官员的佳肴。食材做法：选用草鱼，用醋腌制后清蒸。鱼肉鲜嫩，醋香四溢。口味特色：酸甜可口，味道清新。名人故事：历史上无数文人墨客因尝此佳肴而赞不绝口。

三、清汤越鸡来历典故：越鸡是浙江绍兴一带的名产，以其肉质鲜美而闻名。清汤越鸡则是其经典之作。食材做法：选用嫩鸡，慢火炖煮，汤清味美。口味特色：汤汁清亮，鸡肉鲜嫩。名人故事：曾为清代皇家贡品，深受皇室喜爱。

四、千岛湖鱼头汤来历典故：千岛湖因湖中岛屿众多而得名，湖中鱼鲜美异常，尤以鱼头汤最为著名。食材做法：以鱼头为主料，熬制而成。汤汁乳白，味鲜美。口味特色：鲜香浓郁，营养丰富。

五、糖醋小排来历典故：此菜是浙江民间传统的家常菜，深受百姓喜爱。食材做法：选用猪小排，先炸后炒，加入糖醋调味。口味特色：酸甜适中，外酥里嫩。

六、龙井虾仁来历典故：将虾仁与龙井茶相结合的美食创意之作。食材做法：虾仁与龙井茶一同烹饪，保持虾仁的鲜嫩与茶香的清新。口味特色：鲜嫩爽滑，清香扑鼻。

七、糟熘鸭羹来历典故：利用传统糟醉工艺制作的鸭肉佳肴。食材做法：鸭肉经糟醉处理后，再入锅炒制而成。口味特色：鲜美适口，带有淡淡的酒香和糟香。

八、红烧鲫鱼来历典故：鲫鱼在浙江水乡极为常见，红烧之法使其更加美味。食材做法：鲫鱼红烧而成，色泽红亮、鱼肉鲜嫩。口味特色：咸甜适中，口感丰富。