立冬，是二十四节气中的第十九个节气，标志着冬季的开始。每年公历11月7日至8日之间，太阳到达黄经225度时即为立冬。立，意为开始；冬，则表示结束，象征着万物归藏。立冬的到来，预示着生物活动减弱，进入休眠状态，同时天气也从秋天的干燥少雨转向冬季的寒冷湿润。

立冬三候

一候水始冰

从立冬开始，气温逐渐下降，水面上开始出现薄冰，标志着寒冷季节的正式来临。

二候地始冻

随着温度的进一步降低，土壤表面也会开始冻结，形成一层薄薄的冰层，这是大自然对即将到来的严冬的一种预告。

三候雉入大水为蜃

古时人们观察到，立冬之后，野鸡等鸟类似乎减少了踪迹，而海边的大蛤蜊却多了起来。由于大蛤蜊的壳色与某些鸟类的羽毛颜色相近，古人便有了‘雉入大水为蜃’的说法，实际上这只是季节变化导致的动物迁徙或隐匿现象。

立冬习俗

贺冬

立冬是“四立”之一，与立春、立夏、立秋并列，被视为一年中重要的转折点。在中国传统文化中，立冬不仅是一个季节的更替，也是一个值得庆祝的日子。这一天，人们会举行各种活动来庆祝冬天的到来，感谢过去一年的辛勤劳动，并祈求来年的丰收和平安。古代，人们会在立冬时进行祭祖仪式，用当季的美食供奉祖先，表达孝敬之心，同时也祈求家族的繁荣昌盛。

补冬

民间有句俗语：“立冬补冬，补嘴空。”意思是说，经过一年的辛勤劳作，人们会在立冬这天休息，并通过食用鸡肉、羊肉等高蛋白食物来补充体力，以抵御寒冬。

吃饺子

在北方地区，立冬还有吃饺子的传统。饺子因其形状类似耳朵，故有‘防冻耳朵’的说法，寓意着吃了饺子，冬天就不会冻伤耳朵。此外，饺子还谐音‘交子’，意味着新旧交替，寄托了人们对未来的美好愿望。

冬酿

冬季是酿造黄酒的最佳时期。在浙江绍兴等地，立冬至次年立春这段时间被称为‘冬酿’期。这一传统技艺代代相传，每到立冬，家家户户都会精心准备，从选材到发酵，每一个步骤都力求完美，最终酿造出醇香的美酒，成为迎接新年的重要准备之一。

立冬不仅是一个自然界的转折点，也是中国文化中一个富有意义的时刻，体现了人们对自然规律的尊重和顺应。