来源：美食探索家

面条是中国人饮食中不可或缺的一部分，尤其是在北方地区，它作为主食的地位十分突出，人们日常饮食离不开馒头、包子和面条。

炸酱面是众多面条做法中颇具特色的一种。无论走在城市的街头还是乡村的小巷，都能见到炸酱面馆的招牌。

这道面食由青菜和特制炸酱拌制而成。各地的炸酱面做法略有不同，但通常会准备黄瓜、胡萝卜、豆芽、青豆、黄豆等，切好或煮熟备用。随后，将炸酱浇在煮好的面上即可。

炸酱面的制作其实相当简单，下面我来分享一个家常版的炸酱面配方和做法，希望让大家在家也能做出和外面面馆一样美味的炸酱面。

第一步，将面粉倒入盆中，加水揉成面团，静置10分钟后擀成面条。如果不方便自己擀面条，也可以使用市场上的成品面条，但现擀面条的口感往往更佳。

第二步，将新鲜的肉剁成细末，洗净黄瓜并切成丝，胡萝卜切丝后焯水备用。

第三步，锅中放水烧开，放入面条煮至熟透后捞出沥水，放入碗中。将黄瓜丝和胡萝卜丝置于面条上方。

第四步，起锅倒入适量油，升温至六成热，加入肉末小火慢炒；接着，放入甜面酱、黄豆酱和生抽，继续翻炒至香气四溢。

第五步，加入小半勺清水，烧开后用水淀粉勾芡，最后将酱汁倒在面条上即可。

亲爱的读者，您觉得这碗炸酱面如何？您又是如何制作炸酱面的呢？