走进青山绿水环绕的博罗县湖镇镇金星村金沙洞，阵阵酒香正从一处传统酒坊里传出。酒坛整齐排列，柴火铁锅上蒸汽缭绕，透着古朴与宁静的气息。在这里，52岁酿酒师杨容添与酒的故事，仿如深埋在地下酒窖里的佳酿，越品越有滋味。

日前，记者来到杨容添的酒厂时，工人正在把农户送来的凤梨进行削皮、切块，随后，把处理好的凤梨打浆，放入特定的发酵桶中，加入适量的酒粬，并用特制的工具轻轻搅拌原料，让酒粬与原料充分混合，确保发酵均匀进行。

杨容添向记者介绍，在发酵过程中，他要时刻关注温度和湿度的变化，如同呵护着一个新生命。温度过高，可能会导致发酵过快，产生不良的风味；温度过低，则会使发酵停滞不前。

“我们有传统的客家米酒，还有药酒。接手酒厂之后，我还研制了白兰地，也就是水果白酒以及原浆果酒。”杨容添与酿酒的渊源，可追溯到爷爷那一辈。在当时物质并不充裕的年代，酒，是乡村生活里为数不多的慰藉，也是邻里乡亲们欢聚一堂时的情感纽带。杨容添说，爷爷用粗糙的双手，在简陋的酒坊里，酿造出一坛坛美酒。浓浓的酒香，也在年幼的杨容添心中种下了一颗酿酒的种子。

时光流转，杨容添也曾像许多年轻人一样，离开家乡奔赴深圳开办工厂。但他内心深处，熟悉的家乡田野、亲切的乡音以及萦绕在心头的酒香，始终让他怀念。2017年，父亲病重，杨容添决心放弃城里的一切，回家接过父亲手中的“衣钵”。

杨容添悉心钻研每一道传统酿酒工序，保留历经岁月沉淀的精华部分。然而时代在变迁，酿酒行业也需要与时俱进。他大胆引入现代化技术，将先进的设备与传统的工艺巧妙融合，让古老的酿酒技艺焕发出新的活力，不仅提升了酿酒的便捷度，更让酿出的酒品质更加稳定、口感更加醇厚。“将传统的酿酒方法，与现代的工艺进行有机融合，这样酿出来的酒更好喝，也更好保存。”

在酿酒选材上，杨容添有着自己的坚持。他看到村里的农户们，辛勤劳作种植出的水果，却经常要面临销售困难的窘境。于是，他决定用农户滞销的水果进行酿果酒。在他看来，这些水果不仅仅是酿酒的原料，更是乡村生活的一部分，是乡亲们辛勤汗水的结晶。

就这样，一坛坛散发着果香的果酒在他的手中诞生。这些果酒口感清新、风味独特，一经推出，便受到了众多年轻人的喜爱。对于杨容添来说，这不仅仅是一种新酒品的成功，更是他为乡村发展贡献的一份力量。“帮助果农解决了鲜果滞销的问题，同时，把果香留到了四季，这让我感觉很有成就感。”杨容添说。

如今，已过知天命之年的杨容添，心中仍怀揣着一个更大的梦想。他想打造属于自己的酒品牌，让传统酿酒手艺在新时代里绽放出绚烂的光彩，让人们品尝到他酿造的酒时，能感受到来自湖镇镇金星村的质朴与热情，领略这片土地的风土人情。