炎热的夏季，吃饭是个难题，高温天胃口总是不佳，就算是大鱼大肉，也不见得有食欲。其实夏季饮食还是要清淡，多吃蔬菜为主。下面分享我家常做的3道下饭菜，好吃开胃，朋友都向我求教程了，我给大家也分享一下。

【食谱1】：干锅花菜

【食材】：花菜、五花肉、蒜、小葱、洋葱、辣椒。

【调料】：盐、味精、蚝油、酱油、料酒、食用油。

【步骤】：

1、将花菜切成小块，洗干净后，锅中烧开水，加勺盐，放入花菜焯水煮1分钟，再捞出备用。

2、切点五花肉、葱、蒜、洋葱和辣椒备用。

3、起锅烧油，放入五花肉煸炒出油脂，再加葱蒜和辣椒一起炒香。

4、焯水后的花菜这个时候下锅，保持中小火，将花菜煸炒2-3分钟左右。

5、开始调味之前，淋一圈料酒，再加勺盐、1勺酱油、1勺蚝油和少许味精，将调料翻炒均匀，最后撒些葱段，就可以出锅了。

【食谱2】：手撕包菜

【食材】：包菜、肥肉、葱蒜、小米椒、胡萝卜。

【调料】：盐、酱油、味精、白糖、醋、食用油。

【步骤】：

1、包菜手撕成小块，清洗几遍，再沥干水分备用。然后将配菜都清洗切配好。

2、切点肥肉丁，然后放入锅中，开火熬出猪油，将肥肉丁熬出猪油渣。

3、再加葱蒜、辣椒和胡萝卜炒出香味，然后放入包菜，加一勺盐，大火一直煸炒至包菜断生。

4、最后开始调味，加勺酱油、少许味精和白糖，淋入适量醋，大火快速翻炒1分钟就可以出锅了。

【食谱3】：酸辣豆芽

【食材】：豆芽、辣椒、蒜末、小葱。

【调料】：盐、味精、醋、酱油、食用油。

【步骤】：

1、豆芽洗干净后沥干水分，再切点蒜末和小米椒备用。

2、起锅烧油，放入蒜末和小米椒炒香。

3、接着放入豆芽，加一勺盐，快速翻炒1分钟。

4、最后淋入一圈醋，加一勺酱油和少许味精调味，撒些葱段，翻炒七八下就可以出锅了。