鸡蛋被誉为“营养接近完美的食物” ，而且人体利用率非常的高。 所以一直是大多数家庭必备的一种食物，每人每天都可以吃一到两个鸡蛋，以补充我们身体所需的营养 。
因为每天都吃，所以很多人喜欢一次性多囤一些 ，想要鸡蛋放的久一点 ，需要注意以下3点:
1.鸡蛋要放入冰箱冷藏保存
室温环境1天相当于冷藏环境下7天左右， 所以一定要放冰箱冷藏 。冷藏情况下， 前三周鸡蛋和新鲜鸡蛋的品质差别不大，注重口感的尽量在前三周吃完。
2.鸡蛋在储存前不要清洗
有些时候买回来的鸡蛋上会有鸡粪或者羽毛， 储存之前要不要用水来清洗呢？
不需要， 因为鸡蛋的外壳上有一层薄膜 是用来保鲜的鸡蛋 ，清洗了之后很容易加速鸡蛋变质。表面的脏东西，可以用布擦拭之后，再放入冰箱。
3.鸡蛋“大头”朝上
储存鸡蛋的时候，建议将鸡蛋“大头”朝上， “小头”朝下 。
蛋壳大头的一端是鸡蛋的气室 ，大头朝上摆放，能让蛋液下沉， 留出一定的空间给鸡蛋呼吸，还能提高鸡蛋的内部稳定性， 而且不易出现蛋黄贴在蛋壳上的情况 。
