风起秋香，念念不忘

在中国人的嗅觉记忆中，茉莉花香独树一帜，那份亲近与清雅并存的气息，似乎天生就具备抚慰人心的力量。当这缕香气与茶韵相结合，便成就了一种独特的文化符号——茉莉花茶。

01花茶之源

花茶，这一品类，自唐朝便初见端倪，但真正将花与茶完美融合的窨制技艺，却是在明朝时期才得以发扬光大。

明人顾元庆在《茶谱》中的记载，仿佛一幅细腻的画卷，描绘了诸花与茶相伴而生的美丽景象。

木樨、玫瑰、蔷薇……这些花朵在绽放时，被精心采摘下来，与茶叶相互映衬，共同谱写出一曲曲芬芳的乐章。

时光流转至清朝咸丰年间，花茶已成为老北京人日常生活中不可或缺的一部分。

特别是福州生产的茉莉花茶，更是以其独特的香气和口感，赢得了无数茶客的青睐。那时，人们一说起喝茶，往往指的就是这香醇可口的茉莉花茶。

02福州茉莉

若论茉莉花茶的正宗与极致，非福州莫属。福州的茉莉花茶，不仅是《中国名茶录》中茉莉花茶类的唯一代表，更是承载着非物质文化遗产的厚重底蕴。

这里的茉莉花茶，以茶为骨，以花为魂，历经春采秋窨的匠心独运，才最终呈现在世人面前。

窨制过程中，茉莉花与绿茶坯的每一次充分拌和，都是一次深情的拥抱。

在相互呼吸间，花香如丝如缕地渗入茶坯之中，而茶坯中的苦涩滋味也在这温柔的交融中逐渐褪去。

每一次的窨制，都是对茶与花极致纯净之美的追求；每一次的换骨重生，都是为了让茶香与花香更完美地融合。

03九窨针王

在福州茉莉花茶的世界里，“九窨针王”无疑是一个响亮的名号。

它代表着历经九次甚至十次窨制后的至高品质，每一口都蕴含着鲜灵、浓郁、持久的香气。

而那一抹明净的“冰糖甜”，更是让人回味无穷，仿佛能透过茶汤品味到“老福州”的韵味与情怀。

04岁岁年年

有些茶，只此一杯，便足以让人念念不忘。每年处暑一过，我便开始期盼着能喝到陈叔亲手制作的茉莉花茶。

尤其是在这个炎热的夏天，心情时常被焦烤得烦躁不安，越发想念那一杯清香四溢的茉莉花茶。

当沸水翻滚过茶芽，浅黄色的芽叶瞬间舒展开来，仿佛竹林中轻盈的翠鸟。白绒般的茉莉花朵轻浮在明亮显黄的茶汤上，美得让人心动。

随着热气升腾，茉莉花香像利剑一般劈开鼻前的空气，弥漫在整个空间里。一口茶汤下肚，花香从喉头蔓延至鼻腔，滋味清柔而鲜灵，舌尖上只留下淡淡的甜意。

05写在文末

“鲜灵”二字，便是茉莉花茶的至高境界。它不仅仅是一种口感上的描述，更是一种精神上的追求。

每一杯正宗的茉莉花茶，都蕴含着茶人对极致品质的不懈追求和对传统文化的深厚敬仰。

在这个快节奏的时代里，愿我们都能慢下来，静享一杯茉莉花茶的宁静与美好。让这一缕香气，陪伴我们走过每一个春夏秋冬，成为生活中不可或缺的一部分。