嘿，美食达人们！今天我要给你们带来一场关于墨鱼仔的美味之旅！这种小巧玲珑的海鲜，不仅口感鲜美，还隐藏着丰富的营养和令人惊喜的食用功效。准备好开启味蕾的冒险了吗？让我们一起来探索墨鱼仔的魅力吧！

墨鱼仔，又名墨斗鱼，它的肉质鲜嫩，味道清甜。富含蛋白质、矿物质和维生素等多种营养成分，是名副其实的海洋宝藏！蛋白质是墨鱼仔的一大亮点，它是身体的基石，帮助我们保持健康和活力。同时，墨鱼仔还富含钙、铁、锌等矿物质，为我们的骨骼、血液循环和免疫系统提供了重要的支持。

下面，我将为你们详细介绍几款墨鱼仔的迷人做法，以及与之绝配的菜谱。让我们在美食的世界里尽情遨游吧！

清炒墨鱼仔

食材&配料：

墨鱼仔 300 克、青红椒、葱姜蒜适量、蚝油、酱油、白糖、淀粉水

制作步骤：

将墨鱼仔洗净，去除内脏和外皮，下入开水中，焯烫30秒捞出控水备用。取蚝油、酱油、白糖、淀粉水一起放入碗中搅拌均匀。起锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，再倒入彩椒翻炒至断生。加入墨鱼仔快速翻炒，淋入提前调好的酱汁翻炒均匀即可出锅。蒜蓉粉丝蒸墨鱼仔

食材&配料：

墨鱼仔九个、粉丝50g、蒜蓉一勺、生抽一勺、葱段、生姜片

制作步骤：

龙口粉丝 用凉水泡十五分钟左右，烧少许食用油，淋在蒜蓉上，加少量生抽拌匀备用。泡好的粉丝沥干水分，把一半的蒜蓉倒入粉丝中翻拌均匀，平铺在盘子中央。墨鱼仔沿着盘子的四周，摆放在粉丝上面，蒜蓉放入墨鱼仔中，顶部放入葱段、料酒。锅中加水，水量要大些这样烧出来的蒸汽多，食材受热更均匀，水烧开放入食材，盖上盖子 烧开后蒸五分钟。时间到后开盖去掉葱段，烧少许热油，加生抽，淋在墨鱼仔的上面，撒上一把葱花就完成了。拍蒜紫苏炒墨鱼仔

食材&配料：

墨鱼仔、紫苏 、姜、葱、生抽、酸菜末、蒜末、辣椒末、盐、鸡精

制作步骤：

墨鱼仔处理干净后改刀，姜片和葱段备用。起锅烧热油，下入墨鱼仔，同时淋入生抽，翻炒至墨鱼仔断生，盛出备用。净锅后再次烧热油，放入酸菜末、蒜末、辣椒末炒香，再倒入墨鱼仔，用盐、鸡精调味。放入紫苏、葱段翻炒均匀出锅装盘即可。酱烧墨鱼仔

食材&配料：

一层山野生墨鱼300g、洋葱40g、蒜5瓣、葱1段、姜1小块、米醋1.5茶匙、蚝油4汤勺、番茄酱1汤勺、盐半茶匙、糖2茶匙、清水150ml、葱1段、姜1小块、小米椒2个

制作步骤：

墨鱼去内脏，除吸盘、取嘴洗净备用；其他也处理干净切好备用。为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下，墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子），煮15-20分钟，过滤留汤备用取一个容器将米醋、蚝油、番茄酱、盐、糖混合，调制成酱汁备用。起炒锅倒油，依次爆香姜、葱、小米椒，再倒入刚才混合的酱汁翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁，倒入汆过的墨鱼，不停翻炒，最后中火收汁即可。翡翠鲜椒墨鱼仔

食材&配料：

墨鱼仔、烧烤料、翡翠鲜椒酱、小米椒碎

制作步骤：

将墨鱼仔洗净，用厨房纸吸干水分，用扁根签把它串起来。起碳炉，把墨鱼仔放在碳炉上稍微烤一烤，把表面的水分烤掉，再两面均匀地刷上烧烤油继续烤制两面。接着在两面均匀撒上烧烤料，继续烤制，把烧烤料的香味烤进去。接着刷上提前调好的翡翠鲜椒酱，使墨鱼仔均匀裹上酱继续烤，最后撒上小米椒碎点缀和增香即可。

以上是一些常见的墨鱼仔做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。另外，在烹饪墨鱼仔时，应注意：

1. 清洗墨鱼仔时，要注意去除内脏和外皮，确保干净卫生。

2. 烹饪时间不宜过长，以免墨鱼仔肉质变老。

3. 可以根据个人口味加入不同的调料和辅料。

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