导语：飞扬跋扈的日本，为何却攻不破中国白酒的防线？真实的原因找到了

日本的发展力还是比较强劲的，而且在某些方面也一直在跟我国竞争。之前去日本旅游的时候，也是感受到了日本的文化还有美食跟我国有很大的差别。

比如说美食方面，他们都比较喜欢吃生的东西，像各种肉类，还有烧鸟提灯之类的，都是直接吃的，按他们的话来说，就是原汁原味。但是在我国，一般东西都要煮熟了之后，确保无菌才能吃的放心。

然后在科技方面，日本也比较讲究通过节省的方式来改造生活。因为成效还不错，所以日本也因此比较骄傲，甚至是显现出比较“飞扬跋扈”的态度。

在最近几年，一些日本人更是学着我国的烹饪手法，想要创造出一些既有中国特点，然后又有日本风格的菜式。

对此，很多中国网友表示也很难评。尽管日本现在的触爪延伸到了更多方面，但是大部分中国人并不担心，且认为不管日本多么飞扬跋扈，都不可能攻破中国白酒的防线。

原本我不知道为何，直到我之前在料理店里面品尝过他们的日本清酒，发现跟中国的白酒差异挺大。古代日本人喝的是浊酒，只是后来有人发现并进行了改良，然后加入了实探，让其沉淀了才开始有了清澈的清酒。

可能很多人不知道清酒的酿造手法其实是借鉴了中国的黄酒酿造的。酒精浓度一般不超过15度，这种浓度对于部分中国酒友来说，是不够劲道的。

因为本身的酿造手法就已经是取自中国传统黄酒，由此可以看出中国在酿酒这部分的优势从一开始就已经领先，日本想要在很短的时间内去突破壁垒，弄明白中国白酒为何如此优质以及相应的酿造方法是不太可能的。

另外它攻不破白酒行业的防线，还有以下两个原因。

中国白酒酿造工艺复杂，不同厂家有不同的打算和考量。中国做白酒的厂家真的很多，除了一些大牌子已经广为人知，甚至已经走出国际的一些酒品之外。还有很多厂家都兢兢业业的守在一处地方，以地方特色酒为亮点，逐步让更多人喜欢和支持。

大牌酒厂一般都以传统和创新工艺一起结合，其中会经过很多的步骤，那么这些步骤哪怕是有一个操作没有那么恰当，有可能会影响到白酒最终的味道。而有一些地方酒厂，对白酒质量方面的坚持也很有原则。

比如这款产自四川邛崃的52度酒南池翠N9，就是比较受人喜欢的口粮酒。厂家是老八大原酒厂之一，利用了传统固态发酵工艺来酿造，要经过三进四出，续渣混蒸等步骤，要由专业的人员来把控整个过程，不是随便能够学了去的。

并且酒厂最初的时候也花了2年时间，学了100多款优秀浓香白酒的酿造优势和亮点，是在经过组合和创新后来确定的造酒手法，国外白酒厂商想要学习或者是复制难度非常的大。

而且对于日本厂商来说，一切都是以效率为主的。但这酒厂就不一样，不仅要完成非常严格的酿造过程，最后还要花费九年时间让酒质沉淀，最后在开酒坛的那一刻，还要请专业的大师来调入十五年老酒，让口感更加丰富多层次。入口又清爽顺滑，最后还有一丝回甘，酒质不比三四百的浓香名酒差。

其实，除了工艺难学习之外，另外还有就是日本酒厂很难把握得住中国人对于白酒的口感喜好。要知道像南池翠N9的酒厂，就为了能够做出80%酒友都喜欢喝的酒水，提前做了大量的口感调查以及酒体研究。最后为了确保口感和精纯度，还得专门挑选优质的五谷作为原料来酿酒，整个过程可谓相当不易。

但对于日本酒厂而言，要想去进行实地的口感考察，并没有那么简单。如果拿捏不住白酒的口感，然后也无法确保质量过关的话，自然没办法冲破这一道牢固的中国白酒防线了。

中国的白酒行业发展到现在已经是有很多年历史了，然后也有很扎实的基础。而且现在陆续也有很多优质的酒厂出现了，那么也就呈现了更多元化的产品。大家其实不用太担心白酒行业会受到其他国家的冲击，毕竟只要酒厂们同心协力，继续研发出更多好喝又实惠的白酒，就一定能够获得国内消费者的喜爱和支持。