现在的生活条件越来越好，我们更重视健康饮食。中老年人以及小孩子都特别需要钙元素的支持，因为它对于骨骼的发展有很大的帮助，嗯，可以预防骨质疏松，促进生长。

而补钙的话，一般我们是选择喝牛奶，吃钙片，不过今天我们分享一种在我们日常生活中常见，但是却是补钙的好佳品，这种食材就是虾皮。

虾皮，它的营养价值是非常的高，有丰富的蛋白质，矿物质，微量元素，还有多种营养成分，可以增强免疫力，提高身体的机能。虾皮里面的铁元素是非常的丰富，可以促进血红蛋白的生成，对预防贫血有很好的帮助。而虾皮虽然普通，但是它的吃法也是有很多，平时我们可以用来煮面，煮汤，清炒或者是加其他食材一起煮一煮都是非常的不错。

春天天气干燥，需要吃一些清补食材市场上也经常看到西葫芦，清热解毒，润肺补水，加点虾皮一起煮一煮，这样做出来的瓜也是非常的好吃。今天我们把虾皮跟西葫芦放在一起煮，味道鲜美，营养加倍，口感更是非常好。

准备食材：

西葫芦，虾皮，食盐，蚝油，食用油，蒜瓣

具体做法：

备好的西葫芦外皮洗干净，洗干净之后的西葫芦放在案板上，用刀给它去掉头尾。去掉头尾之后的西葫芦放在案板上对半切开，然后给它切成小片，切好后的西葫芦放一旁备用。

西葫芦，它的外皮是非常的嫩，我们在煮的时候是不用去皮的，直接连皮一起煮，吃起来口感更加鲜脆好吃。

虾皮就是小虾米，它个头非常小，但是特别鲜美，里面的营养价值也很高。把虾皮取出适量，然后放在碗里面，加入清水，用手稍微清洗一下。因为在晾晒虾皮的时候会有一些脏东西粘在上面，用漏斗给它过滤一下，捞出来放一旁备用。备好的蒜瓣拍碎，切片后放一旁。

锅里面放入油，然后把蒜瓣跟有虾皮放进去炒一炒，小火炒出香味虾皮在炒的时候会有一个非常鲜甜的味道，而且经过炒后的虾皮，它会更加鲜美，没有腥味。

锅里面的虾皮炒香之后，我们就把备好的西葫芦也放进去。西葫芦非常嫩，里面的汁水也很多，但是炒的过程中我们要给它小火炒，然后炒均匀，加点食盐跟蚝油调味一下。

调味好后就改为小火，然后盖上盖子放在锅中焖个两三分钟，将锅里面的西葫芦焖好后开锅里面有一些汁水，这些汁水是西湖里西葫芦里面的，非常的清甜，不要浪费，稍微收一下汁，我们就可以盛出来放盆中。

这样子一份简单美味的西葫芦炒虾皮就完成，这样做出来的西葫芦非常的鲜甜而虾皮鲜美好吃，两种食材结合在一起，味道好，营养也很高，平时用它来拌饭也是特别好。

春天天气干燥，容易肝火旺盛，在市场上遇到西葫芦的话可以买一点回来，像今天这样子简单炒一炒，有很好的清肝降火。且虾皮中的钙含量是非常的高，平时补钙的话，虾皮一定不要错过。把虾皮跟西葫芦放在一起炒，两者营养高，味道更是好吃。