来源：美食探索家

很多人对猪皮存在误解，常常在处理带皮猪肉时将其丢掉。实际上，猪皮富含胶原蛋白，对皮肤和骨骼有益，特别适合体弱者食用，有助于减缓细胞老化并支持身体恢复。

猪皮是天然的胶原蛋白来源，价格也很实惠，在我们这里每斤仅售三元。过去我并不喜欢吃猪皮，但由于家人爱吃，尤其是孩子慢慢接受了，发现它的口感确实不错。猪皮有许多美味的做法，比如红烧猪皮，就是一道深受我家欢迎的菜。儿子甚至喜欢用剩下的汤汁泡饭，可见猪皮在我们家的受欢迎程度。接下来，让我分享一下这道菜的做法。

所需材料：猪皮、葱、姜、蒜、香料（大茴香、小茴香、桂皮、香叶、白芷）、油、盐、生抽、老抽、白糖、甜酱、耗油

1. 首先，将猪皮洗净，刮掉多余的肥肉。冷水下锅，加适量料酒去腥，煮开五分钟后捞出，晾凉切块备用。

2. 在碗中调制料汁：加入盐、生抽、老抽、白糖、甜酱和耗油，搅拌均匀。

3. 热锅加油，放入葱、姜、蒜、大茴香、小茴香、桂皮、香叶和白芷爆香。

温馨提示：猪皮冷水下锅可以更好地去除腥味，炖煮时要保持小火以免糊锅。