近日，2024腾冲科学家论坛专题活动·现代食品产业创新论坛在红河州弥勒市开幕。论坛围绕葡萄、可食用玫瑰精深加工及现代食品产业创新等进行研讨交流和对接合作，促成一批双招双引项目签约落地。8个双招双引项目、8个科技合作项目在开幕式上完成现场签约。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国，云南省政府党组成员、省政府办公厅党组书记、省科技厅厅长王学勤，红河州委书记赵瑞君出席开幕式并致辞。中国工程院吴清平、单杨、谢明勇、金征宇4位院士参加开幕式并作主旨报告，中国工程院院士任发政参加开幕式，共促现代食品产业高质量发展。

聚焦可食用玫瑰产业创新发展

此次研讨会针对可食用玫瑰产业创新发展面临的科学问题、产业关键技术难题等展开深入探讨，为推动绿色高质量发展路径提供了有益的思路和建议。

来自中国农业大学、上海交通大学、暨南大学、中国农业科学院等高校院所的10位专家学者以现代食品产业创新科技发展趋势为导向，分析了植物与土壤健康、氢农业科技成果转化、可食用玫瑰精深加工、中药材种质创新、中国花茶产业加工技术、可食用玫瑰高值化加工利用、云南食用花卉质量安全面临的风险及应对措施、特色花卉功能配料创制关键技术及其产业化应用研究、有益生物对肉品危害因子的消减作用、滇红食用玫瑰加工及其功效等科学问题，为可食用玫瑰产业科技创新基础理论研究、农业环境监测食品安全保障以及工作者和生产者提供了新思路，推动了特色花卉食品科学研究进步，带动了可食用玫瑰产业技术创新，引领了未来花卉食品发展新方向。

本次研讨会的成功举办为可食用玫瑰产业技术难题攻关提供了重要的学术支持和实际指导，有效促进了食用花卉产业链上下游的紧密合作与资源共享，不仅为云南食品产业的转型升级提供了新思路，更为保障和实现生态效益与经济效益双赢做出了有力支撑。

此次研讨会围绕当地优势特色资源葡萄全产业链，进行深入研讨和对接合作，探讨以科技创新引领支撑现代食品产业发展的新路径。

来自相关领域的专家、企业家、高校院所、企业界代表共160余人齐聚一堂，围绕葡萄全产业链创新发展带来精彩纷呈的主题报告，就葡萄产业的现状、未来发展趋势以及科技创新在其中的作用展开深入探讨，现场气氛热烈。

弥意（云南）国际葡萄酒产业有限公司、中国农业大学食品科学与营养工程学院、中国农业科学院果树研究所、辽宁省果树科学研究所浆果类果树研究中心、北京联合大学生物化学工程学院、山西大学生命科学学院、北京工商大学以及上海市生物医药技术研究院的9位代表，分别就弥勒葡萄产业现状、美食产业、构建本土葡萄酒消费文化助推产业多元化发展、葡萄高质量生产关键技术、蓝莓产业现状与发展建议、儿茶素类物质对AD神经保护作用研究、微生物发酵对食品风味品质的影响、非酿酒酵母在葡萄酒风味调控中的应用、基于天然产物的药物创新等主题进行了深入探讨。

专家们分享了他们在葡萄种植与加工领域的最新研究成果，探讨了相关产业微生物发酵技术、葡萄酒及美食产业等多个方面的前沿动态，为葡萄全产业链的转型升级和可持续发展提供了宝贵的思路和新路径。

此次研讨会的成功举办和相关科技成果的实践转化，促进了葡萄产业领域内的学术交流与合作，为云南现代食品产业的发展提供了值得借鉴的宝贵经验，为推动云南及全国葡萄产业的高质量发展提供了有力的科技支撑和智力支持。随着葡萄产业的高质量、高标准、高效益发展，云南现代食品产业有望迎来更加广阔的发展前景。

（来源：科技彩云南 文/图 肖君 郭家璇）